廣東有很多歷史悠久的美食。這次要分享的就是一道非常經典的美食——叉燒肉。叉燒是從插燒發展而來，顧名思義，就是把肉插起來烤的意思，現在沒有以前傳統的柴火爐了， 都是用的電烤爐。那這次要分享的做法比較簡單，不需要烤箱就能做。因為不是家家都備有烤箱。很多朋友買來就使用了一次，之后就閑置了，所以大部分人，上班族的話都不會去購買烤箱。

這次要分享的是電飯鍋叉燒肉的做法。沒有吃過叉燒肉的朋友一定更要試試這個豬肉的神仙吃法，肉質鮮嫩多汁，入口絲絲甜，還有帶有肉香，吃著香而不膩。我家里的孩子們最喜歡的就是這樣的豬肉做法，有時會還會點名要吃，真的太好吃了。以前是選擇里脊肉來制作叉燒，現在的人喜歡肥肉相間的，但不是五花肉那種，是梅花肉這種有一點薄肥肉的做法。

做法很簡單，主要分為兩個部分，一個是腌肉，一個是用電飯鍋燜肉。腌肉非常重要，時間要長一點，這樣才入味。最好買那種現成的叉燒醬，方便又快捷。電飯煲跟平底鍋都可以制作，電飯鍋方便一點，不用守著。這道廣東傳統叉燒肉一定不要錯過，試試家常做法，不用費時費力，簡單一做，咸甜適中，味道太香了。感興趣的朋友可以繼續往下看，喜歡的話就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一塊梅花肉，適量叉燒醬。適量白糖，適量蔥姜水。

【制作步驟】

1.準備一塊肥瘦相間的梅頭肉，里脊肉都可以使用，看個人喜好。

2.不是土豬肉的話買回來放入鹽水中浸泡一段時間，泡出血水去除腥味。

3.接著把它放到盆中，倒入適量蔥姜水，然后倒入一包叉燒醬。再加一點白糖。叉燒醬是調配好的，里面的配比有說明，口感重可以另外加鹽跟白糖。

4.抓拌均勻腌制4個小時入味。

5.把它放入電飯煲中，再把腌制的料汁倒進來。蓋上蓋子，按煮飯鍵開始煮。一般煮飯鍵都是30-45分鐘。

6.煮到一半的時候記得給它翻個面，繼續煮。

7.煮到湯汁濃稠了就可以出鍋了。一些半個小時就好的電飯鍋，時間到了可以看到很多水，這個時候建議再煮一次。

8.出鍋不燙手之后切成片就可以了。放入盤中，淋入料汁就可以吃的，加熱微波爐叮2分鐘即可。

小貼士：

1.腌制時間要長，這樣才入味。最少也得兩個小時以上。

2.平底鍋也可以，跟燜煮東西一樣，只不過口感可能不太好。

3.蔥姜水就是蔥結加姜片加水泡的。