炸雞大家一定都吃過，樣式也是各式各樣的，有韓式炸雞泰式炸雞還有雞米花等等許多做法，那今天和大家分享一種印尼的炸雞做法，搭配上秘制的sambal醬，好吃極了。現在特殊時間外食是有一定難度的，所以在家自己做那真的可以解饞的好方法。那下面我們就看看具體做法吧~~

印尼炸雞sambal醬

材料：9個大紅辣椒、45粒小辣椒、3粒番茄、4-6個大紅洋蔥，5瓣大蒜、3分之1峇拉煎（belacan）、

1杯油 、鹽適量、糖適量

1、將所有材料切好，加熱油，開始分別煎炸。從洋蔥開始，然後是辣椒、belacan，最後是番茄。

2、煎熟後撈出放涼，用石臼搗碎（沒有石臼可用料理機）備用

3、再次起鍋燒油，加入搗好的辣椒糊，加入適量鹽糖調成自己喜歡的口味

印尼炸雞（Ayam Penyet）

用料

雞腿 4個 醬料： 南薑 1食指長 蒜頭 8瓣 紅蔥頭 6-8粒 榛子 6粒 薑 1小塊 香茅 1根 橘子葉 5片 月桂葉 2片 調料： 鹽 2/3茶匙 白胡椒粉 1茶匙 蘑菇精 1茶匙 水 適量

做法步驟

1、醬料所需材料

2、除了香茅、橘子味和月桂葉除外，其它放到料理機里加少量水打成醬汁

3、鍋裡放少許油倒入醬汁炒片刻

4、加入雞腿和相貌、橘子葉和月桂葉拌勻

5、加入與食材齊平的水，再根據自己的口味加2/3茶匙鹽

6、加1茶匙白胡椒粉

7、加1茶匙蘑菇精或雞精，蓋蓋煮至雞肉熟透和湯汁變濃稠

8、像這樣

9、取出雞肉備用（到這步就是半成品了，多做的可以放冰箱冷凍，吃前提前解凍就可以炸了）

10、油溫6成熱（下筷子能快速冒泡泡）下雞腿中大火炸至表面微焦即可

11、像這樣就可以啦

12、搭配生菜、sambal和天貝 （Tempeh）或炸豆腐，太好吃了！