煮紫菜蛋花湯，很多人都做錯了，難怪煮出來的蛋花特別老，湯喝起來也沒什麼鮮味。煮紫菜蛋花湯，只要記住一個小竅門，這樣煮出來的蛋花營養美味又漂亮。今天就給大家分享一下漂亮的紫菜蛋花湯做法，需要準備的食材有：紫菜 適量，雞蛋 2個，蔥花 適量，鹽 適量。

有時候趕上超市的紫菜做活動，我會買上好幾包。上圖中的紫菜就是打開沒用完，放了幾天有點受潮變色的紫菜，那變色的紫菜還能不能吃呢？我也是剛知道分辨方法，營養師告訴我，如果用涼水浸泡過的紫菜變成藍紫色，泡出來的水顏色很深的話，說明紫菜在乾燥、包裝前就已經被污染，不建議食用，要及時告訴身邊的人。

第一步：紫菜加適量的水浸泡2分鐘，清洗乾淨倒掉水分。紫菜加水一來可以檢測紫菜變色後具體的顏色變化，二來可以洗掉一些細小的泥沙。

第二步：雞蛋去殼，加適量的鹽打散，放一邊備用。

第三步：鍋里加適量的水，大火燒開，放入泡好的紫菜，再次煮開。

第四步：按照家人的口味加適量的鹽調味，煮到鹽融化，這個時候關掉火源。這就是紫菜蛋花湯煮出來漂亮又美味的小竅門。

第五步：雞蛋液再次攪拌均勻，慢慢地淋到紫菜裡，利用鍋裡的余溫燙熟蛋液。

第六步：鍋裡紫菜湯的溫度燙熟的蛋花，又香又嫩，出鍋的時候撒上切碎的蔥花就可以盛盤端上桌了。

紫菜蛋花湯，很多人都做錯了，記住這個小竅門，蛋花漂亮又美味。變色的紫菜還能不能吃？我也是剛知道分辨的方法，及時告訴身邊的人。