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春季陽氣生發容易上火,少吃炒菜多吃八道蒸菜,健康營養又降火
2023/03/02

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春季是陽氣生發的季節,氣溫也在持續上升,每天都覺得天氣非常干燥,吃一點熱氣的東西就容易上火,喝涼茶都不管用。這個時候,我們要調整我們的飲食習慣,盡量少吃辛辣刺激的食物,少吃煎炸炒的菜,可以多吃水煮或者清蒸的家常菜,不僅可以避免上火,而且清蒸出來的菜,營養價值更高,對家中的老人和小孩都特別好,易吸收易消化,吃多了也不怕上火。今天香姐分享八道營養健康的蒸菜,好吃不上火,不油膩越吃越健康。


一、清蒸魚片

準備食材: 黑魚片,姜絲,蔥絲,白芝麻。

做法步驟:

1、黑魚片清洗干凈,用廚房紙吸干水分,再放入姜絲和蔥段,抓勻腌制十分鐘。

2、腌制好的黑魚片,水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,放在一旁。

3、準備點蔥絲鋪在蒸熟的魚片上,撒上白芝麻,淋入蒸魚豉油,再潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。


二、馬蹄蒸肉餅

準備食材: 馬蹄,豬肉,玉米,蔥姜水。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,切成塊放入絞肉機中攪碎成肉末,再少量多次加入蔥姜水,一邊倒一邊攪拌。馬蹄去皮后清洗干凈,再剁碎備用。

2、接著加入馬蹄碎、玉米粒、淀粉、醬油、蠔油和食用油,攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水,水燒開后,將腌制好的馬蹄豬肉放上來,開大火蒸十二分鐘。

4、蒸熟后取出來,撒上點蔥花即可出鍋開吃。


三、榨菜蒸肉片

準備食材: 豬肉,榨菜,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入食鹽、生抽、蠔油、雞粉和胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、豬肉腌制好之后,將榨菜鋪在豬肉上,水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


四、腐竹蒸肉片

準備食材: 豬肉,腐竹,香菇,胡蘿卜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹泡軟后切成小段,香菇清洗干凈切成片,胡蘿卜去皮后切成絲。

3、將腐竹和香菇鋪在碗底,再鋪上腌制好的肉片,最后鋪上胡蘿卜絲、姜絲和蔥段,水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后取出來,擺上蔥絲點綴一下,就可以上桌開吃了。


五、白蘿卜蒸肉丸

準備食材: 白蘿卜,豬肉,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜去皮,清洗干凈后切成片,鍋中水燒開,放入白蘿卜片焯水煮軟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,再加入蔥姜水、醬油、蠔油、淀粉和食用油,攪拌均勻。

3、取一片白蘿卜,放入調好味道的肉末,再半包起來,一個挨著一個地放在盤子上,冷水上鍋蒸20分鐘左右。

4、蒸熟之后,打開蓋子取出來,撒上蔥花點綴,就可以上桌開吃了。


六、清蒸排骨

準備食材: 排骨,姜絲,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,放入清水中,加入姜絲和蔥段浸泡半個小時泡出血水,再撈起來瀝干水分,然后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蒜末、蔥段、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、排骨腌制好之后,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、南瓜蒸雞腿肉

準備食材: 雞腿,貝貝南瓜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成丁,再加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成塊擺放在盤子上,再鋪上腌制好的雞腿肉。

3、起鍋燒水,水開后放入南瓜雞腿肉,開中大火蒸15-20分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


八、蒸茄子

準備食材: 茄子,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、茄子用食鹽搓洗干凈表面,切掉頭尾,再放在蒸鍋上蒸十分鐘左右,蒸熟之后取出來放涼。

2、茄子放涼后,用手撕成條,裝入碗中,放在一旁備用。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花,潑上熱油激發出香味,再加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、白醋,攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入茄子中,抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

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