大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春季是陽氣生發的季節，氣溫也在持續上升，每天都覺得天氣非常干燥，吃一點熱氣的東西就容易上火，喝涼茶都不管用。這個時候，我們要調整我們的飲食習慣，盡量少吃辛辣刺激的食物，少吃煎炸炒的菜，可以多吃水煮或者清蒸的家常菜，不僅可以避免上火，而且清蒸出來的菜，營養價值更高，對家中的老人和小孩都特別好，易吸收易消化，吃多了也不怕上火。今天香姐分享八道營養健康的蒸菜，好吃不上火，不油膩越吃越健康。

一、清蒸魚片

準備食材： 黑魚片，姜絲，蔥絲，白芝麻。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲和蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、腌制好的黑魚片，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，放在一旁。

3、準備點蔥絲鋪在蒸熟的魚片上，撒上白芝麻，淋入蒸魚豉油，再潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

二、馬蹄蒸肉餅

準備食材： 馬蹄，豬肉，玉米，蔥姜水。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈，切成塊放入絞肉機中攪碎成肉末，再少量多次加入蔥姜水，一邊倒一邊攪拌。馬蹄去皮后清洗干凈，再剁碎備用。

2、接著加入馬蹄碎、玉米粒、淀粉、醬油、蠔油和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后，將腌制好的馬蹄豬肉放上來，開大火蒸十二分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上點蔥花即可出鍋開吃。

三、榨菜蒸肉片

準備食材： 豬肉，榨菜，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，加入食鹽、生抽、蠔油、雞粉和胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、豬肉腌制好之后，將榨菜鋪在豬肉上，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。

四、腐竹蒸肉片

準備食材： 豬肉，腐竹，香菇，胡蘿卜，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹泡軟后切成小段，香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后切成絲。

3、將腐竹和香菇鋪在碗底，再鋪上腌制好的肉片，最后鋪上胡蘿卜絲、姜絲和蔥段，水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后取出來，擺上蔥絲點綴一下，就可以上桌開吃了。

五、白蘿卜蒸肉丸

準備食材： 白蘿卜，豬肉，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮，清洗干凈后切成片，鍋中水燒開，放入白蘿卜片焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中攪碎成肉末，再加入蔥姜水、醬油、蠔油、淀粉和食用油，攪拌均勻。

3、取一片白蘿卜，放入調好味道的肉末，再半包起來，一個挨著一個地放在盤子上，冷水上鍋蒸20分鐘左右。

4、蒸熟之后，打開蓋子取出來，撒上蔥花點綴，就可以上桌開吃了。

六、清蒸排骨

準備食材： 排骨，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，放入清水中，加入姜絲和蔥段浸泡半個小時泡出血水，再撈起來瀝干水分，然后用廚房紙吸干水分。

2、排骨加入蒜末、蔥段、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、排骨腌制好之后，水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、南瓜蒸雞腿肉

準備食材： 雞腿，貝貝南瓜，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成丁，再加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成塊擺放在盤子上，再鋪上腌制好的雞腿肉。

3、起鍋燒水，水開后放入南瓜雞腿肉，開中大火蒸15-20分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

八、蒸茄子

準備食材： 茄子，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、茄子用食鹽搓洗干凈表面，切掉頭尾，再放在蒸鍋上蒸十分鐘左右，蒸熟之后取出來放涼。

2、茄子放涼后，用手撕成條，裝入碗中，放在一旁備用。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，潑上熱油激發出香味，再加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、白醋，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入茄子中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。