現在已經是深秋的天氣了，天氣不僅寒冷而且秋燥也非常明顯，而我們在秋季適合吃的蔬菜中，少不了脆嫩可口的山藥。山藥的做法其實有很多種，買來的山藥可以做成 藍莓山藥類的甜品，也可以搭配美味的蔬菜做一個山藥小炒。 那麼今天和大家說一下山藥做成小炒的美味做法，這幾種蔬菜也適合在秋季吃，而且多吃營養還鮮嫩的蔬菜對於減少秋燥也有好處。並且山藥加上這4種蔬菜，構成了5種蔬菜小炒既營養還美味，那麼我們來詳細說一下這道營養美味的山藥黑木耳胡蘿蔔小炒的做法。

山藥黑木耳胡蘿蔔小炒的做法

【所需的食材】

主材：山藥適量、黑木耳適量、胡蘿蔔一根、青椒一根、紅椒一根。

輔材：蒜適量、食用油少許、蠔油適量、食鹽少許、雞精適量、十三香適量、生抽少許。

【開始做美味的山藥黑木耳胡蘿蔔小炒】

1、首先我們將胡蘿蔔和山藥清洗乾淨，去掉外皮之後切成薄片。在這裡我們選擇的山藥是脆山藥，脆山藥的水分稍微多一些而且炒菜的時候清脆還不容易碎，而面山藥適合做藍莓山藥，蒸熟之後吃非常綿軟，用勺子按壓一下就碎了，所以選山藥的時候我們需要注意下。

2、接下來我們將青椒和紅椒也清洗一下，切成片放到盤子中，在這裡放入青紅椒為增加這道山藥黑木耳胡蘿蔔小炒的香味，讓這道山藥黑木耳胡蘿蔔小炒更入味好吃。

3、將泡發好的黑木耳做成小碎塊，隨後將山藥片、胡蘿蔔片以及黑木耳一起焯水，用熱水進行焯水一分鐘就可以。

4、鍋中加上適量食用油，我們將山藥放到鍋中，隨後加上切好的紅椒片和青椒片，首先翻炒出食材的香味來。

5、現在我們將山藥、胡蘿蔔以及黑木耳放進去，先將青椒和紅椒炒出底味出來，再往裡面加上焯水之後的山藥等食材，因為焯水之後的山藥片以及胡蘿蔔等食材都是半熟的了，所以後放進去才能讓這5種蔬菜一起成熟，那麼做出來的山藥黑木耳胡蘿蔔小炒會更加鮮嫩可口的。

6、隨後我們在鍋中加上蠔油，之後翻炒一下增加食材的香味。

7、鍋中加上食鹽、雞精、生抽等調味料，然後反復翻炒一下讓山藥黑木耳胡蘿蔔小炒入味上色就可以了。大家看下二姐做好的山藥黑木耳胡蘿蔔小炒的效果，是不是感覺還不錯呢？