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春天吃素菜最養人,分享5道家常菜,清淡鮮美又營養,不放肉也香
2023/02/21

春天吃素菜最養人,分享5道家常菜,清淡鮮美又營養,不放肉也香

春天,應該是大多數人,都喜歡的季節了。畢竟氣候逐漸轉暖,連菜市場上的菜,種類都多了不少,看上去新鮮誘人。春季,也是養生的好時節,除了補充睡眠、多做運動之外,飲食相當關鍵。

春季,大魚大肉不要亂吃,腸胃受不住,還是多吃些素菜最養人。下面分享5道家常菜,都是富有營養的蔬菜,都是清淡鮮美的口感。多給家人做,不放肉也香,太適合春天吃了!

【蒜蓉粉絲金針菇】

配料:龍口粉絲、金針菇、大蒜、紅辣椒、蔥花、鹽、白糖、生抽、蠔油

1、龍口粉絲,提前泡軟,金針菇去掉根部,清洗干凈,準備一個盤子,將金針菇擺放上去,然后把粉絲鋪在上面。起鍋燒油,爆香蒜蓉后,再將紅辣椒切碎,倒進去炒香。

2、調味放鹽、白糖、生抽、蠔油,翻炒均勻之后,澆在粉絲金針菇上面。鍋中添水,把盤子放上去,水開后繼續保持大火,蒸6分鐘出鍋。最后撒上點蔥花點綴,就可以了。

【蔥油蠶豆】

配料:蠶豆、蔥、生抽、白糖、鹽

蠶豆剝出來,蔥多準備一些,一部分切段,一部分切蔥花。鍋內倒油燒熱,加上蔥段煸香,炸到焦黃色時,撈出來扔掉。再將蠶豆倒在鍋內,炒到有些發白時,放鹽、白糖、生抽,分別一勺,再添上一碗水,蓋蓋燜5分鐘,待湯汁濃稠后,撒上蔥花,出鍋。

【鮮蝦豆腐湯】

配料:鮮蝦、豆腐、菌菇、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、食用油

1、大蝦剝殼后,將蝦仁剝出來,再用胡椒粉、料酒,腌制片刻。豆腐切塊,菌菇準備好,洗凈切好待用。

2、起鍋燒油,倒上蛋液,炒散后盛出。重新起鍋,倒上蝦頭、蝦殼,炒香之后取出來,再把菌菇倒進去,翻炒一會兒,接著往里面添上適量的水,把豆腐、蝦仁、雞蛋都倒進去,煮上幾分鐘后,用鹽、雞精調味,撒上蔥花,出鍋。

【韭菜炒雞蛋】

配料:韭菜、雞蛋、鹽、蔥花、食用油

洗凈的韭菜切成段,雞蛋打散在碗里后,將韭菜倒進去,然后放鹽調味,攪拌均勻待用。起鍋燒油,爆香蔥花之后,倒入韭菜雞蛋開始翻炒,炒到凝固,炒成塊狀之后,就可以出鍋啦。

【荷塘小炒】

配料:蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳、蔥花、鹽、白糖、生抽、油

上述全部的材料,都要處理好,鍋內燒水,燒開后放一勺鹽,再分別將荷蘭豆、蓮藕、木耳、胡蘿卜焯水,撈出。起鍋燒油,炒香蔥花后,加上所有食材一起炒,炒熟后放鹽、白糖、生抽調味,即可出鍋。

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