過年買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪發澀不好吃

記得小時候,看過一部叫做《大力水手》的動畫片,里面主角一旦吃了菠菜之后,就會變得力大無窮。後來很多人都開玩笑說,「要想有勁多吃菠菜就行」!雖然說這是一句玩笑話,更不會像動畫片里演得那麼夸張。但菠菜中的營養價值卻是非常高的,有著「蔬菜之王」的美譽!

菠菜中含有豐富的維生素C,胡蘿卜素,蛋白質,以及鈣,鐵,磷等多種人體所需的微量元素。菠菜中的植物纖維,還能促進腸道的蠕動,胡蘿卜素能保護視力,各種對人體有益的微量元素,尤其是鐵元素,對缺鐵性貧血有著一定的改善作用。菠菜中的天然葉酸,也是非常有利于孕婦食用的。

菠菜,雖然很普通很常見,一年四季基本上也都能吃到,但是春天的菠菜卻是一年當中最鮮嫩的。所以正值菠菜大量上市,各位小主可千萬不要錯過這鮮美可人的食材!

不知道大家有沒有發現,市面上的菠菜一般分為兩種,一種是「圓葉菠菜」,一種是「尖葉菠菜」,同樣是菠菜,二者又有什麼不同呢?為此我特意請教了老菜農,他跟我說, 兩種菠菜差別很大,別挑錯了。想要買到的菠菜好吃,營養高,要牢記「3不要」!

「圓葉菠菜」和「尖葉菠菜」,最本質的區別就是因為種植時使用的「種子」不同!圓葉的菠菜,它的耐寒能力比較弱,一般會在開春后種植。而尖葉的菠菜,耐寒能力比較強,一般會在秋天種植。

「圓葉菠菜」,葉子比較大,而且還比較厚,上面的褶皺也比較多,顏色呈深綠色。「尖葉菠菜」則和「圓葉菠菜」恰巧相反,葉子窄而細也比較薄,基本上沒有褶皺。但從口感上區分,「圓葉菠菜」吃起來更厚實一些,會有些許的發澀,「尖葉菠菜」口感更嫩一些,略有微甜。

大家都知道,菠菜中含有大量的草酸!這種物質會影響身體對鈣的吸收,只有汆燙才能將其徹底去除。汆燙時「圓葉菠菜」和「尖葉菠菜」會略有不同。「圓葉」的汆燙時間比「尖葉」的稍微長一點,因為「圓葉菠菜」相對「老一點」,這一點大家要記住。

其實,二者的營養都差不多!大家可以根據不同的季節,選擇合適的即可!下面再分享一下菠菜的正確挑選方法! 要牢記「3不要」……

1:看整體,一般來說菠菜都是一捆一捆的賣,當然也會有散的。散得還好說,一眼就能辨別出來。那些一捆捆的購時就要格外留心,很多不良農戶會把不好的塞進中間,購買時征得商家同意,要將其拆開看一眼。葉子發黃的不要,爛葉不要,植株折斷太多也不要……

2:摸葉子,不管是「圓葉」還是「尖葉」,購買時可以通過摸葉子辨別鮮嫩程度。新鮮的菠菜摸起來很厚實又有彈性。而摸起來軟軟的,蔫蔫的,說明這種菠菜已經失去水分了,不要……

3:掐一下梗,新鮮的菠菜基本上一掐就會斷;如果掐一下勉強斷了,上面還有絲連著,這說明這捆菠菜已經老了,口感必定很差,堅決不要……

最近「陽」了的人多,菜市場的橘子火了,超市里的黃桃罐頭也火了,冬季不愛吃水果是我媳婦非常致命的缺點,怎麼勸,都不聽,解釋永遠都是水果吃著冷,不喜歡吃。

我爸媽冬天愛吃蘋果和梨,他們也怕冷,所以,吃水果的方式比較繁瑣,蘋果和梨切成小塊之后,放入小奶鍋里,加入清水和冰糖煮熱了再吃,既可以吃果肉,還可以多喝湯水。

我也嘗試著做給我媳婦吃,她嫌棄的很,于是在做過一次之后,也就再也沒了第二次。

今年冬天,她主動要吃水果,而且還是指定要吃臍橙和橘子,吃法也是最近網絡大火的做法,鹽蒸橙子,冰糖水煮橘子。

我細細想來,為什麼我媳婦突然喜歡這樣吃橙子和橘子了?還是因為最近身邊有太多人都「陽」了,我媳婦也擔心,于是才被動的接受了這樣的方式,期望通過吃橙子、橘子來補充維生素C,提高自己的免疫力,畢竟誰都不想生病?

今天我們通過這篇圖文,給大家分享個小竅門,教大家如何挑選橘子?買橘子,「圓的」和「扁的」區別很大,記住3點,挑到好吃的橘子。

大家可以在評論區留言,說說您的看法?您會跳橘子嗎?

一、買桔子,挑「圓的」還是「扁的」?

橘子在我們日常生活屬于非常普通的水果,大家看到這個問題一定會非常的不屑,妳說我不會挑選榴蓮我信,因為我沒有吃過,但橘子這麼便宜的水果,我還不會挑、不知道該買什麼樣子的?

大家先別質疑這件事情,其實大家可能真可能不知道,平日里您在買桔子的時候,想過為啥有的橘子是圓的有的是扁的嗎?

1、挑橘子,我們的最終目的就是挑選汁多味甜的橘子,那麼我們在菜市場挑選橘子的時候,是應該挑選外形更加接近圓形,飽滿好看的橘子還是微扁平的橢圓形橘子,如果大家按照自己的審美,挑選飽滿且接近圓形的橘子,那就大錯特錯了。

2、這是因為,橢圓形且比較扁一點的橘子,果皮通常會更薄一些,果肉吃起來也會更甜,口感上通常會更勝一籌。

3、從個頭上來說進行挑選,也不是越大越好,大家要記住,我們在挑選橘子的時候,不要購買個頭比較大、接近圓形且飽滿的橘子。

二、挑選橘子的3點技巧?

1、上文說到了買橘子盡量挑選扁一些的,個頭不是那麼大的橘子,如果從色澤上來進行分析,色澤更黃、個頭不大、橢圓形的橘子,口感通常會好很多。

2、挑選橘子除了挑選扁一些黃一些的橘子外,我們還要盡量挑選手感更加光滑一些的橘子,通過比較光滑的橘子,里面的果肉也會更厚一些,水分也會更多一些。

3、在挑選橘子的時候,太軟的橘子我們都知道,這樣的橘子可能不太新鮮,而太硬的橘子其實也不能購買,最好是購買軟硬適中的橘子,這樣的橘子成熟度剛剛好,當然也會更加美味。

三、什麼是「母」橘子?

「母」橘子,其實是一種比喻,簡單來講,就是橘子頂部凹進去的就是「母」橘子,因為這樣的橘子吃起來會更甜一些,如果橘子頂部是凸出來的,那這樣的橘子通常就比較酸,果皮也會厚一些。

四、柑、橘、橙、柚的區別?

柑、橘、橙是柑橘類水果中的單個不同品種,外形相似,還是比較容易讓我們混淆不清的,柑橘是柑、橘、橙、金柑、柚、枳等的總稱。

柑和橘的名稱長期以來都很混亂,按照科學角度來進行衡量,橘是基本品種,果皮好剝、柑是橘與甜橙等其他柑橘雜交的品種,果實的皮不如柑橘好剝。

在植物學中,柑和橘是同科同屬而不同種的木本植物,而它們通常都可以叫做「柑橘」。

桔和橘是兩個沒有關系的字,而且桔也不是橘的簡化字,在我們日常生活中,其實不應該將橘子用桔子來代替。

五、橘子「全身」都有營養?

橘子酸甜,富含維生素C,通常VC的含量比蘋果和梨要多太多,而且橘子全身都是寶,比如橘肉、橘絡、橘核、橘葉、橘皮等。

橘肉,含水量較高,生津止咳,富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營養成分。

橘絡,橘子里白色網狀的絲絡,叫做橘絡,含有一種「蘆丁」的營養元素,有苦味,可以直接吃,也可以用來泡水,聽說,對我們的血管比較友好。

橘核,理氣、溫胃、止痛,如果用橘核泡茶,對女性通常有作用。

橘葉,柑橘的葉子,消腫散毒的作用。

橘皮,新鮮的橘子皮,含有大量的維生素C和香精油,理氣化痰好像有一點點作用,同時咀嚼后吐掉殘渣,對口腔異味也是有少許作用的。

最近一段時間,大家都用橘子煮水,用食鹽蒸甜橙,那麼問題來了,橘子是吃好還是喝橘子水好?

這個毋庸置疑,一定是吃橘子好,橘子榨汁之后,膳食纖維被過濾掉了,加上糖分過多,其實還不太好。

即使是吃橘子,我們每天也要控制食用量,因為橘子的含糖量比較大,每天吃1-2個橘子就算比較多的了。

寫到最后,還想啰嗦幾句,買桔子要挑「扁」的吃,學會這3招,不管哪個品種,都味甜水分足。

買橘子盡量挑選扁一些的,個頭不是那麼大的橘子,如果從色澤上來進行分析,色澤更黃、個頭不大、橢圓形的橘子,口感通常會好很多。


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