馬拉糕是一種甜點，形態很像蛋糕，可吃起來和蛋糕大有不同，我總覺得馬拉糕比蛋糕好吃多了，而且從做法上來說，它比制作蛋糕簡單，只要懂得詳細做法，很容易做成功，比較好挑戰的一種美食，如果你經常做蛋糕不怎麼成功的話，不妨試著做馬拉糕，用到的工具很少，人人都可以在家里做。

第一次見到馬拉糕的時候，被它的圖片所征服，從那一刻開始下定決心要學會制作，簡單來說，蛋糕是烤的，馬拉糕是蒸的，做蛋糕時打發很關鍵，做馬拉糕時發酵很關鍵，區別就在于這些。

你也心動了吧？自制馬拉糕，做好「4步」，比做蛋糕簡單，香甜軟糯，學會不用買！

快過年了，一桌美食里可以來盤馬拉糕，到時候絕對很搶手，快看看具體怎麼制作吧，嚴格按照步驟進行，保準你能一次做成功，做好的馬拉糕軟糯香甜，值得一試。

自制馬拉糕

步驟：

第一步——準備好食材

需要低筋面粉160克、木薯粉90克。注意了面粉最好用低筋面粉，更容易做成功，還有木薯粉必不可少，同時具備這兩種粉很重要。

還需要酵母粉3克、無鋁泡打粉2克、溫熱水200克。注意了泡打粉不能少，溫熱水差不多有四五十度最好，不能溫度太高。

紅糖90克、白糖20克、玉米油10克。這個甜度挺不錯的，你可以試試。

第二步——攪拌面糊

紅糖和白糖混合在一起，加水攪拌，一直攪拌到糖溶化，此過程不能偷懶，多攪拌一會兒，并且要過一下篩，避免有顆粒殘留。

等糖水稍微涼一些后加酵母粉，如果水溫太高，不能直接加酵母粉，如果燙死了，發不起來也就做不成功了。

酵母加好攪拌后，再放入低筋面粉和木薯粉攪拌，攪拌到沒有干粉、沒有顆粒為止，攪拌出細膩的面糊，要保證沒疙瘩。

第三步——面糊發酵

面糊攪拌好后，蓋上保鮮膜，把它放在一個溫暖的環境下，例如暖氣片旁邊、有發酵功能的烤箱里、有溫水的蒸鍋里。

等待到面糊發酵成原來的兩倍大為止，這個過程和做饅頭髮面差不多。

第四步——面糊上鍋蒸

等到面糊變大后，用筷子攪拌面糊，攪拌到沒有氣泡為止。

然后加泡打粉，如果有朋友做失敗了，可能是沒有加泡打粉的緣故，有了泡打粉可以起到蓬松的效果。

攪拌好后，再加玉米油進去攪拌，攪拌出細膩光滑的面糊。

模具準備好，墊上油紙，模具壁上抹一層玉米油，將面糊倒進去，全部倒好后，震動幾下，蓋上保鮮膜扎小孔。

蒸鍋加水大火煮開，把模具放進去，繼續大火蒸40分鐘，這樣馬拉糕就蒸好了，關火再燜三分鐘。

蒸好揭開鍋蓋的時候不要停頓，避免水滴在馬拉糕上，等到馬拉糕涼下來后再去切塊，漂亮又美味，軟糯香甜，太好吃了。

結語：自制馬拉糕，做好「4步」，比做蛋糕簡單，香甜軟糯，學會不用買！你都學會了嗎？比做饅頭省力，比做蛋糕簡單，第一次做可能還有些手生，多做幾次就好了，熟能生巧，越做越好，你不妨試試。