泡發魷魚，切忌只用水泡，再多加2樣，泡發又快又好，干貨變海鮮

作為內陸人，其實對海鮮的喜愛程度，并不怎麼高，比如說生蠔、扇貝這一類帶殼的，我是最討厭吃的，各類海鮮中，我的最愛就是大蝦和魷魚。畢竟不是沿海城市，所以每次買的時候，都不會買到特別新鮮的。

因此，對于魷魚的話，每次基本都是買干魷魚，拿回家之后，還得泡發好才可以烹飪。 很多人會感覺，泡發干魷魚，真的挺麻煩的，有時候泡發不到位，味道會很難吃，還會嚼不動。

針對泡發魷魚，我倒是有不錯的方法，如果你平時在家泡魷魚，是直接用水泡的話，那就是大錯了，肯定是泡不好的。今天來教你一招，除了水之外，再多加2樣，泡發又快又好，干貨變海鮮。

【泡發干魷魚】

材料：魷魚、清水、香油、食用堿

操作：

第一步，對于內陸人來說，對海鮮的挑選，還是不太專業的，我來教大家一招，在購買干魷魚時，看到表面有一些白色的，類似霜的東西，不要感覺不新鮮，實際上這種是最推薦各位買的，說明是新鮮魷魚制成的，品質好。

第二步，拿回家的魷魚，先放在水龍頭下，進行簡單的沖洗，將表面殘留的一些臟東西、灰塵等，都去除干凈。之后準備一個稍大的盆，往盆里接上足量的清水，將魷魚放進去，開始浸泡。

第三步，很多人看到這里，就很疑惑了，你不是說不能只用清水泡嗎？這不是還是用清水泡的？別著急，泡發魷魚要想徹底的話，得一步一步來，先用清水泡上2個小時，泡好之后的魷魚，已經變軟了。

第四步，但是還不夠，如果這樣就直接下鍋的話，炒出來發硬，嚼不動。接下來，重新接一盆水，緊接著往里面， 滴入5滴左右的香油，然后再來適量的食用堿，食用堿和清水的比例，大概是2斤水放5g堿。

第五步， 以上就是我們需要放的2味料，加上這2樣之后，泡發魷魚非常徹底，又軟又新鮮。把水攪拌一下，再將魷魚放進去，接著浸泡2個小時左右，泡好后將魷魚搓洗一遍，沖洗干凈就可以啦。