寒冷的天氣，人們都喜歡吃一些熱量較高的食物來抵禦寒冷，但是至於高熱量食物，更多的作用是導致發胖，因為高熱量食物容易造成脂肪堆積。根據常識，胖的人不一定比瘦的人更耐寒。因為人體脂肪比例越大，人越胖，攝入的食物就越無法高效地燃燒釋放熱能。其實家常菜中就有很多不錯的禦寒美食，推薦7道，適合冬天，值得收藏。

玉米排骨湯

準備食材調料，排骨 500g / 紅棗 10顆 / 枸杞 少許 / 蔥花 少許 / 玉米 2個 / 胡蘿蔔 1個 / 蔥結 1個 / 生薑 10片 / 食鹽 適量

第一步：排骨冷水下鍋，下5片薑和蔥結，倒入料酒，水開後再煮5分鐘。

第二步：然後把排骨夾出，用清水沖洗乾淨。

第三步：把玉米和胡蘿蔔放進燉鍋中，放入紅棗，下焯水過的排骨，加入5片薑。

第四步：倒入清水沒過食材，蓋上蓋子，燉煮1.5小時左右。

第五步：開中小火燉煮1.5小時後，開蓋加入枸杞，調入少許鹽攪勻。

第六步：最後撒上蔥花增香，攪勻後盛出裝盤就可以了，一道清甜又暖心的玉米排骨湯就做好啦。

香菇土豆燉雞腿

準備食材調料，雞腿4個 / 香菇200g / 土豆1個 / 水果彩椒30g / 冰糖5g / 薑3片 / 蠔油1湯勺 / 蔥花少許 / 鹽適量

第一步：土豆洗淨切丁，香菇切塊，水果辣椒切小塊，雞腿剁成小塊備用。

第二步：琺瑯鍋裡下油加入冰糖小火炒出糖色，接著下雞腿炒至上色。

第三步：然後下薑片和蠔油，翻炒均勻，再下土豆丁翻炒均勻，加熱水沒過食材，蓋上蓋子大火燜煮15分鐘。

第四步：開蓋下香菇塊，然後調入鹽，蠔油調味。

第五步：最後再下水果辣椒翻炒均勻，煮至收汁，起鍋前撒上蔥花，連鍋一起端上桌開吃啦。

蒸雞蛋羹

準備食材調料，雞蛋 3個 / 純淨水 1碗 / 蔥花 少許 / 香油 1勺 / 蒸魚豉油 1勺 / 食鹽 適量

第一步：雞蛋打入碗中，輕輕攪散成蛋液。

第二步：純淨水中加入食鹽攪散至完全融化，再把鹽水倒入蛋液中再次攪拌均勻。

第三步：準備好漏勺，把蛋液過濾到碗中，蓋上保鮮膜封住，用牙籤紮幾個孔排氣，就可以上鍋蒸了。

第四步：蒸鍋提前蒸熱，準備好的蛋液上鍋蒸8分鐘，時間到關火再燜2~5分鐘後端出蒸好的雞蛋羹。

第五步：拿掉保鮮膜後，用小刀把蛋羹劃成小塊，再淋入蒸魚豉油和香油，最後點綴上蔥花，蒸雞蛋羹完成。

法式烤雞

準備食材調料：三黃雞1只 / 白糖200g / 鹽100g / 橄欖油50ml / 黃油35g / 黑胡椒碎5g / 洋蔥 / 土豆 / 西芹 / 大蒜 / 胡蘿蔔 / 蘆筍 / 三色彩椒 / 百里香適量 / 迷迭香適量

第一步：鍋中加入1500毫升清水，再加入200克白糖，適量鹽，攪散後放入迷迭香和百里香煮開。

第二步：煮開後開蓋關火，放入整只三黃雞，浸泡3小時左右入味。

第三步：胡蘿蔔切滾刀塊，西芹切小段，洋蔥切塊，土豆也同樣切塊備用。

第四步：蘆筍和大蒜，以及三色青紅黃彩椒也同樣切段切塊備用。

第五步：取適量百里香切成碎末，放入35克黃油中混合均勻備用。

第六步：將所有配料蔬菜都放入大碗中，調入橄欖油，適量鹽，還有黑胡椒碎拌勻入味。

第七步：烤盤鋪好錫紙，將泡好的整雞取出放在烤盤錫紙上，均勻抹上調好的黃油百里香。

第八步：將拌好的蔬菜也放入烤盤中，在面上放適量百里香和迷迭香。

第九步：烤箱提前預熱，放入整雞和蔬菜，開上下火烤60分鐘，簡單的法式烤雞，味美饞人。

黃燜雞

備食材調料，土豆 1個 / 青椒 1個 / 紅椒 1個 / 雞腿 5個 / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蠔油 1勺/ 幹香菇 15g / 黃豆醬 15g / 冰糖 15g / 薑 5g / 蒜 5g / 食鹽 適量

第一步：土豆去皮洗淨切成2釐米的厚片，再切成條狀，再改刀切成土豆丁。

第二步：青椒去籽切成小塊，紅椒也一樣去籽切成小塊備用，雞腿洗淨剁成小塊備用。

第三步：蒜瓣切丁，生薑也一樣切丁備用，碗中調入生抽，蠔油和黃豆醬攪拌均勻成醬汁。

第四步：雞肉冷水下鍋，調入1勺料酒去腥，煮開後把產生的浮沫撇去再煮5分鐘後撈出備用。

第五步：起鍋下適量油燒熱，放冰糖開小火炒出糖色，再下雞腿肉翻炒均勻上色。

第六步：接著放薑蒜粒和調好的醬料再次翻炒均勻，倒入適量沸水沒過食材煮開。

第七步：然後將鍋裡的食材轉移到砂鍋中，放上香菇，蓋上蓋子燜煮15分鐘。

第八步：時間到，開蓋倒入土豆丁，再燜煮15分鐘至土豆完全熟透。

第九步：燜煮好後，倒入青紅椒，調入適量的食鹽，簡單翻拌均勻就可以上桌開吃啦。

蝦仁滑蛋

準備食材調料：蝦仁100g / 雞蛋5個 / 玉米油15ml / 料酒5ml / 胡椒碎1g / 蔥花少許 / 鹽適量

第一步：在準備好的蝦仁裡調入料酒，少許鹽，胡椒粉拌勻醃制15分鐘。

第二步：雞蛋5個打散，攪拌成蛋液，鍋裡下油燒熱，下蝦仁煎至變色後裝碗裡備用。

第三步：鏟出蝦仁的鍋裡倒入攪拌好的蛋液，開小火，均勻的鋪上蝦仁。

第四步：用鍋鏟輕輕的朝著各個方向滑動，蛋液會隨著鍋鏟兩邊流出，至所有蛋液都凝固為止。

第五步：最後撒上蔥花，就可以裝盤開吃啦，雞蛋和蝦仁的香味飄散開來。

香菇炒肉

準備食材調料，香菇 150g / 三層肉 300g / 蒜瓣 20g / 胡蘿蔔 1個 / 幹辣椒 適量 / 生抽 1勺/ 食鹽 適量 / 白糖 1勺/ 蔥花 適量

第一步：把香菇根蒂摘掉，切成片狀，胡蘿蔔先切斜刀厚片，再切成菱形的薄片備用。

第二步：蒜瓣切薄片，幹辣椒切小段，三層肉洗淨切片備用。

第三步：鍋裡燒開水，滴入少量的橄欖油，倒入香菇片煮30秒。

第四步：再倒入胡蘿蔔片，一起繼續煮30秒，煮好後再撈出瀝水備用。

第五步：再起鍋熱油，先下三層肉煸炒出多餘的油脂。

第六步：炒好後把肉推到一邊，倒入幹辣椒和蒜瓣炒出香味。

第七步：最後再倒入香菇和胡蘿蔔片，調入生抽，再調入食鹽和白糖翻炒均勻。

第八步：出鍋前撒上蔥花，再次翻炒均勻，就可以上桌裝盤開吃啦。

小貼士：

冬季禦寒食物有三個方面特別重要1.首先冬季多吃些高蛋白的食物來維持體溫是很有必要的,比如雞肉

2.其次是含蛋氨酸的食物,比如雞蛋

3.建議吃含高維生素B的食物，B族維生素在碳水化合物、脂肪、蛋白質等能量代謝環節中起著重要的作用，比如玉米和香菇