轉眼之間，今天就是大年初五了，是春節期間一個非常重要的時間節點，相傳大年初五是財神爺的生日，民間習俗是要「送窮」、「接財神」，你們家有這樣的習俗嗎？今天的飲食，也比較注重準備一些寓意好的菜式，寄托了人們添財添福的美好愿望。今天就分享六道適合一家人吃的好寓意家常菜，做法簡單老少皆宜，具體的做法步驟分享在下方，今天就按著步驟學著做給家人吃吧。

一、花開富貴

準備食材： 豬里脊肉，豆腐皮，黃瓜，大蔥，胡蘿卜，醬汁。

做法步驟：

1、豬里脊肉清洗干凈切成條，加入料酒、雞蛋清、淀粉、食鹽、白糖、胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、大蔥切絲，黃瓜清洗干凈后切絲，胡蘿卜去皮后切成絲。

3、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、甜面醬、半碗清水，攪拌成醬汁。

4、豆腐皮放入燒開的水中焯水幾秒鐘，然后撈起來瀝干水分鋪開，再擺上大蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲，卷起來后再斜切成塊，擺放在盤子上擺成一圈。

5、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味。

6、煮至醬汁濃稠，肉絲都裹上醬汁，即可盛出裝入盤子的中間位置，就可以上桌開吃了。

二、錦上添花

準備食材： 油菜，鮮香菇，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、油菜清洗干凈后對半切開，香菇清洗干凈后切成丁。準備好蒜末和小米辣。

2、起鍋燒水，水開后放入食用油和食鹽，放入油菜焯水煮熟，然后控水撈起擺盤。

3、香菇也焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入香菇翻炒，炒入味后淋入一點水淀粉勾芡，煮兩分鐘后撈起來裝入盤中即可上桌開吃。

三、財源滾滾

準備食材： 雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、雞蛋清洗干凈后冷水下鍋焯水，煮熟后放入冷水中浸泡放涼，再剝殼后切成片。小米辣和青線椒清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、青線椒和小米辣炒出香味，再放入煎蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

四、鴻運當頭

準備食材： 豬肉，油菜，蔥姜絲，雞蛋，淀粉，蔥姜，花椒，八角。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中絞成肉末，再加入蔥姜水、料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精、十三香，抓拌均勻。再放入適量淀粉，順時針攪拌均勻上勁即可。

2、油菜清洗干凈，對半切開。水開放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分擺放在盤子上。

3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，將肉末團成丸子，放進去炸，炸至金黃色即可控油撈起。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜、花椒、八角翻炒出香味，再放入生抽、老抽、蠔油炒出香味。接著放入食鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻即可放入適量開水。

5、開水煮開后，將丸子放進來燜煮十五分鐘，煮好后將四個丸子撈起來擺放在盤子的中間位置。

6、將適量水淀粉淋入鍋中勾芡，煮至醬汁濃稠即可起鍋淋在肉丸上即可上桌開吃。

五、展翅高飛

準備食材： 雞中翅，青線椒，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，用剪刀對半剪開，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，然后撈起來瀝干水分。雞中翅冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。鍋中底油放入蒜末爆香，再放入雞中翅，加入生抽調味。

3、炒至入味后，放入青紅椒丁翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

六、年年有余

準備食材： 鱸魚，大蔥絲，姜絲，小米辣，姜片。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，頭尾切掉，魚身切成小段，留一點位置不要切斷，連起來。加入料酒和姜片腌制去腥。

2、去掉腌制的姜片，將鱸魚擺成孔雀開屏的形狀，然后水開上鍋蒸6-8分鐘，蒸熟后取出來倒掉蒸出來的汁水。

3、擺上小米辣和蔥姜絲，淋上熱油激發出香味，再淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。