大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。大年三十到今天，每天的餐桌上必不可少大魚大肉，一日三餐頓頓吃肉，難免會吃膩，需要吃一些素菜刮刮油。今天推薦8款刮油素菜，清爽解膩助消化，大人小孩都愛吃都愛吃。

一、西蘭花炒杏鮑菇

準備食材： 西蘭花，杏鮑菇，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。杏鮑菇清洗干凈切成小塊，胡蘿卜去皮后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇翻炒，炒軟后放入胡蘿卜翻炒一會兒，加入生抽、蠔油調味，翻炒幾下入味。

4、最后放入西蘭花，加入食鹽和水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

二、西蘭柿炒花菜

準備食材： 西紅柿，花菜，蒜片，蔥段。

做法步驟：

1、西紅柿清洗干凈切成小塊。花菜剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入花菜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入西紅柿翻炒，炒出汁后放入花菜和蔥段翻炒均勻。

4、再放入食鹽、雞精、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

三、蒜苔炒腐竹

準備食材： 蒜苔，腐竹，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、腐竹提前放入清水中泡軟，然后就切成段。蒜苔清洗干凈后切成段，與腐竹同長。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒，炒軟后放入腐竹翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻入味后即可出鍋。

四、白菜火腿豆腐煲

準備食材： 白菜，火腿，老豆腐，黑木耳，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成塊，火腿斜切成片，豆腐切成片，黑木耳泡發后清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油放入蒜末炒出香味，再放入白菜、黑木耳、火腿翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油和食鹽，翻炒均勻后加入半碗清水，倒入老豆腐，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

4、最后淋入一點水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

五、雙菇炒秋葵

準備食材： 蟹味菇，海鮮菇，秋葵，蒜末。

做法步驟：

1、秋葵清洗干凈后斜切成片，蟹味菇和海鮮菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蟹味菇和海鮮菇翻炒，炒軟后放入秋葵翻炒均勻。

3、加入食鹽、白糖、生抽翻炒均勻，所有食材炒熟后即可出鍋開吃。

六、絲瓜炒豆泡

準備食材： 絲瓜，豆泡，姜片，蒜片，干辣椒。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮后切成小塊，豆泡對半切成兩塊，裝入盤中備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜片和干辣椒炒出香味，再放入絲瓜翻炒均勻，炒軟后放入豆泡翻炒幾下。

3、加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后加入適量清水燜煮五分鐘。

4、最后淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠后即可出鍋裝盤。

七、蒜蓉粉絲蒸香菇

準備食材： 鮮香菇，粉絲，蒜蓉。

做法步驟：

1、鮮香菇去蒂后清洗干凈，然后劃花刀，裝盤備用。粉絲放入清水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分，然后卷成圈擺放在香菇上。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、白砂糖、食鹽調味，翻炒均勻入味即可。

3、將蒜蓉均勻放入香菇粉絲中，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟后，取出來撒上蔥花即可上桌開吃。

八、西芹炒百合

準備食材： 西芹，百合，蒜末，枸杞子。

準備食材：

1、西芹清洗干凈斜切成片。百合掰開洗干凈，放入清水中浸泡十分鐘，然后清洗兩遍清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后放入一點食鹽和食用油，再倒入西芹焯水半分鐘，撈起來瀝干水分。百合和枸杞子也放進來焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入西芹翻炒半分鐘，然后就放入百合和枸杞子翻炒幾下，加入食鹽和水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋。