入秋，天氣微涼，秋雨頻頻，晃眼間就快到了中秋，秋天這個季節，天氣開始轉冷，老人常說，秋季要「貼秋膘」，意思是這個季節要多補補，把身體養好了才能抵禦冬季的到來。所以這時候每家每戶吃得最多的就是肉類，而南方北方的習俗不同，肉類的做法也不相同，饞貓身為南方人，做的都是家鄉口味，今天饞貓將和大家分享6道我家秋季經常吃的葷菜，喜歡的朋友跟著做起來吧！

【沙茶蒸排骨】因為是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水。瀝幹水分，放進大碗裡，加入所有的調味料，混合均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制2小時。取出放進盤裡，入鍋大火上汽蒸18分鐘即可。

【香辣拌豬心】把豬心切成4份，裡面的淤血清洗乾淨，再用淡鹽水浸泡半小時，讓血水出盡，浸泡好的豬心切成薄片。切好的豬心還要再清洗一遍，再加入米酒和薑片抓勻醃制，豬心放入開水裡煮沸2分鐘撈出來放入冰水降溫，把所有配料混合倒入豬心裡就可以了。

【檸檬黃瓜炒大蝦】黃瓜切成滾刀小塊，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先把蒜末放入鍋裡小火爆香。放入大蝦快速爆炒至變色，擠入半個檸檬汁，倒入細砂糖翻炒均勻。倒入胡椒粉，醬油和蠔油繼續翻炒出香氣。加入幾片檸檬片拌勻，最後黃瓜炒1分鐘即可出鍋

【醬燜帶魚】將帶魚切成大約4CM長度的條狀，切上橫紋的花刀，倒入米酒，薑片和辣椒粉，抓勻醃制15分鐘左右。取一塊帶魚，讓兩面都均勻的沾上澱粉。鍋裡倒入適量的油，把帶魚塊放進鍋裡，小火慢煎，把帶魚的兩面都煎金黃。將醬油，豆瓣醬和清水混合均勻成醬汁後倒入鍋裡，煮沸後轉小火燜2分鐘，開蓋子收汁就可以出鍋。

【剁椒蒜蒸雞翅】將雞翅中洗乾淨後，用刀切成2半，將大蒜剁茸，放入雞翅內拌勻，再將剩餘的材料倒入雞翅內，混合均勻。混合均勻後的雞翅醃制半小時入味，放入鍋裡，加入足量的清水。蓋上蓋子大火蒸20分鐘即可出鍋。

【西芹炒魷魚】將魷魚的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切斷，打好花刀再切成小段。西芹清洗乾淨後切成小片，老的地方要去掉筋膜。熱鍋下油爆香薑片和蒜末，倒入魷魚塊大火翻炒均勻，加入料酒翻炒去腥。加入胡椒粉翻炒，倒入醬油和蠔油倒入西芹塊，翻炒均勻，調入鹽調味即出鍋。

適合秋天的6道菜，鮮美下飯，做法簡單，發到朋友圈，網友：一看就是南方人！這樣的菜你喜歡嗎？