西米是製作甜品的一種原料，西米露大家都聽說過吧，西米露是一種很經典的甜品，深受女性的喜歡，西米露的製作方法多樣，可以隨意搭配，操作方便易上手，芒果、椰奶、牛奶等都是很不錯的搭配食材，這次分享給大家的是芒果牛奶西米露的做法，西米露顏值高口感好，但煮制過程需要非常注意，一旦處理不好，西米便會有硬芯，大大影響口感，不過大家也不用擔心，我會在下面的食譜中將西米的詳細做法分享給大家，學會後可以輕鬆在家做。

在各種糖水中，西米露的銷量居高不下，喝一碗甘甜清爽，一天的疲倦似乎都消失不見了。其實西米露，自己在家完全也可以做，簡單得很，如果非要說這其中最難的一點，那無非就是煮西米了。

煮西米，聽上去簡單，但是很多人都煮不好，煮出來的西米，裡面總是有白點，並且不夠Q彈，吃起來不夠勁道。那麼煮西米，究竟是用冷水煮，還是開水下鍋呢？今天我就來教大家3個竅門，掌握好竅門之後，煮出來的西米勁道Q彈，粒粒透明無白點。

【煮西米】

配料：西米、清水

1、首先大家要記住的是，西米不可以放在水裡長時間浸泡，也不可以大力搓洗，不然煮出來非常黏。我們只需要將其放在水裡，簡單沖洗一下就可以了。

2、接下來往鍋裡倒上水，然後把水煮開，一定要用沸水來煮西米，煮沸之後，我們再把西米放進去，開始煮就可以了。開著蓋子煮，煮到西米的表面，晶瑩剔透，但是最裡面還有一點點白心的時候，就可以關火了。

3、關火之後，將其燜5——10分鐘，西米就會變得完全透明，沒有白點了。下麵我們把西米撈出來，然後用冷水多沖洗幾遍，瀝幹水分放在碗裡備用就可以了，下面可以加上自己喜歡的東西。

4、準備適量的牛奶或者椰汁，然後往其中加上適量的白糖，將其徹底攪拌均勻，倒在煮熟的西米中就可以了。最後可以加上桃子、芒果等自己喜歡的水果，這樣一份西米露就做好了。

一碗西米露，外面可以賣到十幾塊甚至二十多塊，而自己在家做成本不超5塊錢，經濟實惠又衛生。

小貼士：

煮西米的時候，需要牢記3個竅門，第一個是西米不可以大力搓洗，更不可以長時間浸泡，而是簡單沖洗即可。第二個竅門，西米一定要用開水下鍋煮，第三個竅門，西米不要完全煮熟，煮到裡面還有一丁點白點的時候，就可以關火了，關火之後將其燜至無白點的狀態。