很多小夥伴私信我,說多分享一些紅薯的新吃法,家裡紅薯太多了,除了煮粥就是煮粥,都吃夠了。今天就用紅薯分享一道小點心,做法簡單,又很好吃,一蒸一炒就可以,新手也毫無壓力,我在家是隔三差五做,當零食吃,或飯後小點心,怎麼都吃不夠,家人也都很喜歡,下面來看具體做法吧。
【所需食材】紅薯2斤,木薯澱粉80g,葡萄乾、蔓越莓、紅棗適量,黃油或食用油50g,麥芽糖適量
【具體做法】
1、2斤紅薯,去皮擦成細絲,上鍋蒸熟。也可以用紫薯、山藥、南瓜之類的做。
2、趁著蒸紅薯的空隙,把葡萄乾、蔓越莓、紅棗淘洗乾淨,紅棗去核剪成小塊。也可以換成自己喜歡吃的果乾。
3、80g木薯澱粉加入小半碗清水,攪拌均勻,水越少越好,用其他澱粉也可以,但沒有木薯澱粉做的勁道。
3、蒸熟的紅薯壓碎,放入黃油,麥芽糖。黃油也可以換成食用油,麥芽糖也可以不放,或換成白糖,但口感沒那麼香,也會很好吃。
4、倒入不粘鍋裡,小火炒至黃油和麥芽糖融化。再倒入澱粉水,攪拌均勻。
5、繼續小火不停攪拌,炒至黏稠抱團,不沾鍋底時,倒入葡萄乾紅棗等,攪拌均勻。
6、倒在刷了油的平底盤上,用鏟子抹平,自然冷卻至凝固。
7、切成小塊就可以開吃了,紅薯這樣做,軟糯勁道,酸酸甜甜很好吃,冷凍一下口感會更勁道更有嚼勁。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日