大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大年初六，還有幾天時間就到元宵佳節了，很多人都喜歡準備各式各樣的湯圓，寓意著團團圓圓、和和美美。元宵節也是一家人團圓的日子，必不可少要準備一桌豐盛的美食，今天推薦八道美味，6菜1湯1涼菜，顏值高寓意好，一家人歡歡喜喜鬧元宵。

一、清蒸鱸魚（蒸蒸日上）

準備食材： 鱸魚，姜絲，姜片，紅椒絲，蔥絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈切成塊，裝入碗中，加入姜絲、料酒、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腌制好的魚塊，擺放在盤子上，再鋪上姜片，水開上鍋蒸8-10分鐘。

3、蒸熟之后取出來倒掉蒸出來的汁水，放上蔥絲和紅椒絲，潑上熱油激發出香味，再淋上蒸魚豉油即可出鍋開吃。

二、香菇釀肉丸（鴻運當頭）

準備食材： 鮮香菇，肉末，蔥花，姜末，油菜，小米辣。

做法步驟：

1、鮮香菇去蒂后清洗干凈，放入燒開的水中焯水兩分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、肉末放入碗中，香菇蒂剁碎放進來，再放入蔥花、姜末、生抽、食鹽、淀粉、雞精、胡椒粉和雞蛋清，攪拌均勻上勁。

3、鮮香菇用廚房紙擦干水分，再將肉末擠入香菇中，擺放在盤子上，水開上鍋蒸8分鐘。

4、蒸熟之后，將焯過水的油菜擺放在香菇的外圍擺成一圈裝飾。最后撒上蔥花，擺上小米辣，淋入熱油激發出香味，淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。

三、白蘿卜釀肉（花開富貴）

準備食材： 白蘿卜，豬肉，蔥花，姜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成末，加入姜末、蔥花、料酒、生抽、蠔油、白糖、淀粉、胡椒粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白蘿卜清洗干凈切成片，放入煮開的水中焯水煮軟，煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、再把白蘿卜擺盤在盤子上，一片片均勻地圍成一個圓圈。然后把腌制好的肉末放進去，把白蘿卜擺放得緊湊點，擺成一朵花的形狀。

4、水開上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟之后將蒸出來的汁水倒入碗中，加入生抽、蠔油、水淀粉，放入鍋中煮至醬汁濃稠，再淋在白蘿卜肉末上，撒上蔥花、鋪上小米辣即可上桌開吃。

四、蒸紫薯球（紫氣東來）

準備食材： 紫薯，芹菜葉，桂花蜜。

做法步驟：

1、紫薯去皮切成片，水開上鍋蒸熟之后取出來壓成泥，再搓成球。

2、將芹菜葉擺放在盤子上，再擺上紫薯球，擺放成葡萄的形狀。最后淋入桂花蜜即可上桌開吃。

五、鮑魚紅燒肉（紅紅火火）

準備食材： 五花肉，鮑魚，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。加入姜片、桂皮、香葉、蔥段、八角、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻入味。

3、再加入適量清水沒過食材，開大火煮開后再轉小火慢慢燉煮半個小時。

4、鮑魚肉刷洗干凈后改花刀，放入燉煮好的五花肉中，繼續燉煮10分鐘，然后夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。

六、花蛤釀蝦滑

準備食材： 花蛤，蝦仁，姜片。

做法步驟：

1、花蛤放入鹽水中浸泡吐沙，然后清洗干凈。冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段焯水，煮至花蛤開殼后，控水撈起。

2、蝦仁清洗干凈剁成泥，釀入花蛤中。水開上鍋蒸15分鐘左右即可。

3、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。鍋燒熱，放入醬汁煮開，煮至濃稠即可起鍋淋入花蛤蝦滑上即可上桌開吃。

七、板栗燉雞湯

準備食材： 板栗仁，雞肉，紅棗，枸杞，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、將雞肉、姜片放入鍋中加入適量清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。然后再放入紅棗和板栗仁，繼續燉煮半個小時。

3、燉煮好之后，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

八、涼拌平菇

準備食材： 平菇，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面，蔥花，香菜。

做法步驟：

1、平菇清洗干凈，手撕成條，焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，裝入碗中備用。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、食鹽和涼白開，攪拌均勻即可。

3、將涼拌汁倒入平菇中，放入蔥花和香菜，抓拌均勻即可上桌開吃。