蛤蜊蒸蛋是一道創新型美食，在近些年才被大家知曉和喜愛，畢竟在我們的第一印象中，雞蛋的做法除了炒和煮就是清蒸了，而清蒸的代表就是雞蛋羹，今天這道蛤蜊蒸蛋，就是在普通的雞蛋羹的基礎上，增添了我們熟悉的蛤蜊進行製作，能夠將雞蛋的鮮美提升一個檔次，讓人難免不愛，簡直是太美味了。

蛤蜊蒸蛋做法在眾多菜品中算是非常簡單的存在，因為畢竟食材少，調料用得也少，所以非常的簡單經典。但是做法簡單不代表營養價值簡單，其中運用了海產品的蛤蜊，富含優質的蛋白質和氨基酸，適量食用能夠起到補氣益氣，健胃消食的作用。而另外的雞蛋，則是常見的食材之一，不僅口感嫩滑，蛋白質也是滿滿的，能夠促進孩子生長發育哦。

所以說，這道蛤蜊蒸蛋絕對是最適合孩子食用的美味佳餚了。

蛤蜊8個雞蛋2個小蔥2根薑4小片料酒1湯匙醬油少許紅椒粒少許鹽適量油適量

1. 備好材料。

2. 蛤蜊放鹽水再浸泡一下，然後用刷子把殼刷乾淨。

3. 雞蛋打散，按與蛋液1：1.5兌水，加鹽充分攪拌均勻。

4. 將蛋液過篩，濾出的就不要了。

5. 鍋中加入料酒、蔥段、薑片，放入蛤蜊煮。

6. 煮至微張開殼馬上撈出，如果還有沙子最好洗一下。

7. 把蛤蜊擺在蒸碗裡；倒入過濾後的蛋液；包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞。

8. 放入蒸爐裡蒸10分鐘就可以了。

9. 蒸好的蛋羹上淋入點香油和醬油，灑上紅椒碎和蔥花即可。