自從入冬之後感覺太乾燥，尤其感覺口幹、舌幹，甚至臉上都很缺水。室內外溫差大，也容易引起上火。今天我想給大家分享一道用三種冬季常見食材做成的滋潤湯-馬蹄銀耳梨湯。開胃消食，特別適宜老人和孩子食用。常喝滋潤湯，養生又滋補。

馬蹄學名荸薺，口感清脆香甜，可以生吃也可以用來煲湯或者做菜，搭配雪梨和銀耳燉湯，湯濃味甜，馬蹄脆爽，銀耳軟糯。

馬蹄銀耳梨湯

食材：馬蹄10個、梨1個、銀耳半朵、冰糖適量、枸杞適量、清水。

銀耳可以選擇新鮮銀耳，也可以選擇幹銀耳，如果是幹銀耳，一定要提前浸泡30分鐘以上，充分泡透，煮出來的銀耳湯才會濃濃的，非常好喝。

冰糖建議選擇黃冰糖，用量可以根據自己喜歡的甜度來調整。

做法如下

步驟1：準備製作馬蹄銀耳梨湯所需要的食材，這裡的銀耳我用的是幹銀耳。

步驟2：取一個小盆，把幹銀耳放進去，加入清水，浸泡30分鐘，讓銀耳的葉片充分泡發。

步驟3：泡發好的銀耳潔白柔軟，還有點彈彈的。這朵銀耳比較大，取半朵或者1/3朵銀耳就足夠了，只要白色的葉片，黃色的根部不要。

步驟4：砂鍋燒開水，把處理好的銀耳放進去，大火燒開後，轉小火燉煮約40分鐘到1小時。

想要銀耳煮得軟糯，一定要記得先煮銀耳，煮的時候只放銀耳，如果加了其它食材，就不會軟糯了。​​​​​​​

步驟5：煮銀耳的同時，把馬蹄的外皮削掉，只留下白色的果肉。

步驟6：將梨清洗乾淨，切成小塊。梨皮可以保留也可以去掉，可以自行決定，如果保留梨皮，最好用鹽仔細清洗乾淨。

步驟7：黃冰糖也準備好，一會兒可以直接用。

步驟8：銀耳湯煮好以後湯色會比較濃一些，銀耳軟軟糯糯的。

步驟9：再把處理好的梨塊、馬蹄、黃冰糖一起都放進砂鍋裡，大火煮開後轉小火熬煮15-30分鐘。

步驟10：煮好的馬蹄銀耳梨湯可以出鍋了，湯濃味香，馬蹄久煮也是脆的，銀耳和梨塊已經是軟糯了，銀耳煮得久，都煮化了，使這鍋湯的口感更順滑了。​​​​​​​

步驟11：最後把泡過的枸杞撒在鍋裡，攪拌一下，就可以盛出來食用了。

冬季乾燥，抽空為自己和家人煮一鍋滋潤去燥的糖水，好喝又能去火，保護身體，補充水分，營養美味又健康。​​​​​​​