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剛買的新鍋也粘鍋?用這「三招」,給你的鍋做個清潔保養
2023/03/31

有不少學做菜的朋友經常會碰到一個問題,自己炒菜為什麼總是愛糊鍋?現在的不粘鍋也沒有以前的鐵鍋用著順手,而且偏是到需要自己大顯身手的時候,糊鍋就算了,關鍵是糊鍋以后一點都不好清洗,更是難為人。

一些很會做飯的人都知道,鐵鍋需要「開鍋」。這應該對于很多年輕人都是一個新的名詞吧。「開鍋」就是指去除鐵鍋出廠前,商家在鍋的表面噴上的保護膜。「開鍋」是鐵鍋啟用最重要的一道工序,也是很有講究的。

「白醋+肥肉」

新鍋買回來沖洗時要倒入一些白醋,用洗碗的清潔布輕輕擦拭即可,注意不要用鋼絲球,會破壞鐵鍋表面的保護膜。

沖洗后拿干凈的抹布或吸水紙擦干。再進行煉油,打小火,拿一塊比較肥的肉在鍋的表面來回擦拭,等到肉變黑焦,沒有油分的時候將肉夾出。將鍋沖洗一遍,再進行一次煉油。第二次煉油后不要沖洗,等到下一次用過之前再清洗一遍就可以了。這樣就算開鍋完成了。

「少用洗潔精」

有很多朋友炒菜糊鍋以后就不愿意再碰鍋了,等到吃完飯,再回過頭來面對現實的時候,發現現實真的是很殘酷了。其實有一個很簡單的方法,炒菜糊鍋以后倒上一些溫水,水位漫過糊的痕跡就可。

等到吃完飯再來洗碗的時候就會發現糊跡已經融入了水里,只要再拿百潔布輕輕擦拭就可以了。連洗潔精都省了。用洗潔精刷鍋會破壞鐵鍋內壁的保護層,更容易糊鍋。

「淘米水」

其實淘米水不僅能澆花,貼過的陳年污漬也能用它去除。將淘米水倒入鐵鍋中,靜置1-2個小時,再打火將淘米水燒開后,倒掉用百潔布擦拭即可。其實淘米水的去污能力也是很強的。徹底清洗過后將表面的水擦干,再抹油加熱就又形成了一層保護膜了。

其實鐵鍋最重要的就是那層不可見的「薄膜」,所以在清洗的過程中一定要用柔軟的清洗工具,千萬不要使用鋼絲球,因為鋼絲球的殺傷力太大,會將薄膜刮得「體無完膚」,到時候不想粘也要粘了。而且洗鍋的時候千萬不要用洗潔精,洗潔精用多了會讓鐵鍋更容易生銹。

怎麼樣,這三招是不是很簡單,其實「開鍋」做得好就可以稱得上是一勞永逸了。如果正常使用沒有太大問題的話,等到鍋涼下來再刷鍋就可以,最好不要趁熱刷鍋。做好日常養護你就能得到一款永不易生銹的鍋啦!

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