大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇生長的季節，陽氣生發充滿生機，這個時候也是我們人體新陳代謝加快的季節，吸收和消化能力都比較好。如果家長抓住這個季節給孩子補足營養，加快孩子長高和長身體，會比同齡人長得快。趁著周末有時間，爸爸媽媽試著做這八款高鈣家常菜吧，都是孩子愛吃的菜譜，開胃下飯孩子愛吃，可以助力孩子長高個兒。具體的做法步驟整理在下方，一起來看一下吧。

一、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材： 腐竹，蟹味菇，排骨，蔥段，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、腐竹提前泡發，清洗干凈后切成小段。蟹味菇清洗干凈即可。

2、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡，加入姜片和蔥段，泡出血水后再清洗干凈瀝干水分，然后用廚房紙吸干水分。

3、排骨加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、使用，抓拌均勻腌制二十分鐘。

4、腐竹和蟹味菇鋪在蒸碗的碗底，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸40分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、裙帶菜蝦丸湯

準備食材： 裙帶菜，鮮蝦，雞蛋，胡蘿卜。

做法步驟：

1、裙帶菜放入清水中浸泡，泡發后清洗干凈切成小塊。胡蘿卜去皮后切成丁，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，再放入胡蘿卜丁、淀粉和食鹽，順時針攪拌均勻上勁，再裝入裱花袋中備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入裙帶菜翻炒一會兒，然后放入適量清水，開大火煮開。

4、水開后，轉成小火，擠入蝦丸煮一會兒，煮至浮起來之后，淋入雞蛋液，煮熟后加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、蝦仁炒雞蛋

準備食材： 蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入生抽、白醋、蠔油、白糖、辣椒粉、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后先放入蝦仁煎煮至變色，煮熟后盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎熟，然后炒散。

4、接著放入蝦仁和醬汁，燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、蛤蜊釀蝦滑

準備食材： 蛤蜊，鮮蝦，胡蘿卜，蔥花，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入一點食鹽浸泡吐沙，然后清洗干凈。蛤蜊冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮至蛤蜊開殼，就可以撈起來清洗干凈備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，放入胡蘿卜丁，加入淀粉，攪拌均勻至上勁即可。

3、將蝦滑釀入蛤蜊中，均勻擺放在蒸碗中，水開上鍋蒸10分鐘左右。蒸熟之后取出來，放在一旁備用。

4、醬汁：碗中放入醬油、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。放入鍋中煮開，開小火煮至濃稠，就可以出鍋淋在蛤蜊蝦滑上，最后撒上蔥花即可上桌開吃。

五、菠蘿炒排骨

準備食材： 排骨，菠蘿，白芝麻，蔥花，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，然后撈起來瀝干水分備用。

2、菠蘿清洗干凈后切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著再放入醬油、香醋、食鹽調味，翻炒均勻入味后放入適量的清水，開大火煮開，再轉小火燜煮半個小時。

5、煮至醬汁濃稠，放入菠蘿翻炒均勻，炒入味后撒上白芝麻和蔥花即可出鍋開吃。

六、爆炒大蝦

準備食材： 大蝦，青線椒，小米辣，蒜末，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、大蝦去掉蝦頭和蝦線，清洗干凈后瀝干水分備用。青線椒和小米辣去蒂洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末、小米辣、青線椒爆香，再放入大蝦翻炒均勻炒至變色。

3、接著放入生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味后淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、肉末豆腐抱蛋

準備食材： 豬肉，嫩豆腐，雞蛋，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成末，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，再倒入雞蛋液煎熟，煮至定型后放入肉末翻炒均勻。

5、所有食材煮熟后，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、蒸肉餅

準備食材： 豬肉，玉米粒，豌豆，姜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成肉末，放入姜末、豌豆粒、玉米粒、淀粉和食鹽，抓拌均勻。再淋入一點蔥姜水，再次攪拌均勻，整理平整。

2、再冷水上鍋蒸20-25分鐘，蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。鮮嫩多汁很下飯。