文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
春天是長高黃金期,周末做八款高鈣菜,開胃下飯孩子愛吃,助長高
2023/04/07

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇生長的季節,陽氣生發充滿生機,這個時候也是我們人體新陳代謝加快的季節,吸收和消化能力都比較好。如果家長抓住這個季節給孩子補足營養,加快孩子長高和長身體,會比同齡人長得快。趁著周末有時間,爸爸媽媽試著做這八款高鈣家常菜吧,都是孩子愛吃的菜譜,開胃下飯孩子愛吃,可以助力孩子長高個兒。具體的做法步驟整理在下方,一起來看一下吧。


一、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材: 腐竹,蟹味菇,排骨,蔥段,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、腐竹提前泡發,清洗干凈后切成小段。蟹味菇清洗干凈即可。

2、排骨剁成小塊,放入清水中浸泡,加入姜片和蔥段,泡出血水后再清洗干凈瀝干水分,然后用廚房紙吸干水分。

3、排骨加入姜片、蔥段、醬油、淀粉、使用,抓拌均勻腌制二十分鐘。

4、腐竹和蟹味菇鋪在蒸碗的碗底,再鋪上腌制好的排骨,冷水上鍋蒸40分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


二、裙帶菜蝦丸湯

準備食材: 裙帶菜,鮮蝦,雞蛋,胡蘿卜。

做法步驟:

1、裙帶菜放入清水中浸泡,泡發后清洗干凈切成小塊。胡蘿卜去皮后切成丁,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,再放入胡蘿卜丁、淀粉和食鹽,順時針攪拌均勻上勁,再裝入裱花袋中備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入裙帶菜翻炒一會兒,然后放入適量清水,開大火煮開。

4、水開后,轉成小火,擠入蝦丸煮一會兒,煮至浮起來之后,淋入雞蛋液,煮熟后加入適量食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、蝦仁炒雞蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、白醋、蠔油、白糖、辣椒粉、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱后先放入蝦仁煎煮至變色,煮熟后盛出備用。鍋中底油,放入雞蛋液煎熟,然后炒散。

4、接著放入蝦仁和醬汁,燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、蛤蜊釀蝦滑

準備食材: 蛤蜊,鮮蝦,胡蘿卜,蔥花,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、蛤蜊放入清水中,加入一點食鹽浸泡吐沙,然后清洗干凈。蛤蜊冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮至蛤蜊開殼,就可以撈起來清洗干凈備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,放入胡蘿卜丁,加入淀粉,攪拌均勻至上勁即可。

3、將蝦滑釀入蛤蜊中,均勻擺放在蒸碗中,水開上鍋蒸10分鐘左右。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。

4、醬汁:碗中放入醬油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻。放入鍋中煮開,開小火煮至濃稠,就可以出鍋淋在蛤蜊蝦滑上,最后撒上蔥花即可上桌開吃。


五、菠蘿炒排骨

準備食材: 排骨,菠蘿,白芝麻,蔥花,冰糖。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,然后撈起來瀝干水分備用。

2、菠蘿清洗干凈后切成小塊,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒一會兒,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著再放入醬油、香醋、食鹽調味,翻炒均勻入味后放入適量的清水,開大火煮開,再轉小火燜煮半個小時。

5、煮至醬汁濃稠,放入菠蘿翻炒均勻,炒入味后撒上白芝麻和蔥花即可出鍋開吃。


六、爆炒大蝦

準備食材: 大蝦,青線椒,小米辣,蒜末,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、大蝦去掉蝦頭和蝦線,清洗干凈后瀝干水分備用。青線椒和小米辣去蒂洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蒜末、小米辣、青線椒爆香,再放入大蝦翻炒均勻炒至變色。

3、接著放入生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽調味,翻炒均勻入味后淋入一點清水,蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

4、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


七、肉末豆腐抱蛋

準備食材: 豬肉,嫩豆腐,雞蛋,蔥花,醬汁。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成末,加入醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入肉末翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐煎一下,再倒入雞蛋液煎熟,煮至定型后放入肉末翻炒均勻。

5、所有食材煮熟后,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、蒸肉餅

準備食材: 豬肉,玉米粒,豌豆,姜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成肉末,放入姜末、豌豆粒、玉米粒、淀粉和食鹽,抓拌均勻。再淋入一點蔥姜水,再次攪拌均勻,整理平整。

2、再冷水上鍋蒸20-25分鐘,蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。鮮嫩多汁很下飯。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07