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天氣熱了,多吃涼拌菜,分享萬能涼拌汁的做法,拌啥都好吃入味
2023/03/08

天氣熱了,多吃涼拌菜,分享萬能涼拌汁的做法,拌啥都好吃入味

天氣越來越暖和,雖說過兩天還有「倒春寒」,但是這幾天的溫度,直升30度,奈何家里的暖氣還沒停,整個人熱的不舒服。這兩天,還老是攛掇著孩子,去外面買冰棍給我吃,涼快一下。

天氣熱了,胃口也變得不好,看見熱氣騰騰的菜,和冬天不一樣了,冬天就想暖和和吃一頓,現在毫無胃口,想吃點清爽的。這種天氣,涼拌菜是首選,與其去外面買,不如自己在家做,每頓換著花樣來。

涼拌菜,最重要的還是調料,學會調料的調制與比例,做出來比好多飯店里的還要好吃!今天就給大家推薦,萬能涼拌汁的做法,

微微辣不能吃辣的人,也可以接受,能吃辣的人稍微放多點辣椒就行,拌啥都好吃,鮮香又入味。

【萬能涼拌汁】

配方:粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、蔥蒜、小米辣、香菜段、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、植物油

1、先把蔥蒜切末,小米辣切圈,吃不了辣的可以少放點或者不放,香菜切段。準備一個小碗,放入粗辣椒面、細辣椒面,同樣也是能吃辣多放,不能吃辣少放,但是別一點都不放,那樣不好吃。

2、熟芝麻也來一勺,接著把切好的蔥蒜、小米辣倒進去,接下來往鍋中倒入植物油,將其燒熱以后,澆在碗中,激發出所有材料的香味。

倒入熱油后,用筷子攪拌一下,之後來調味。

3、調味放適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油即可,具體的量我就不多說了,因為每個家庭,口味都是不同的,有的喜歡咸一點,有的喜歡淡一點,有的喜歡酸一點,加進去之后,將其攪拌一下,就搞定了。

這個涼拌汁做好后,真的是萬能的,不管是做什麼菜,都可以直接澆進去,攪拌均勻就可以吃了。比如說皮蛋、腐竹、海帶絲、木耳、甚至是雞絲、牛肉等等,拿來涼拌都是極其好吃的,試試看。

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