天氣越來越暖和,雖說過兩天還有「倒春寒」,但是這幾天的溫度,直升30度,奈何家里的暖氣還沒停,整個人熱的不舒服。這兩天,還老是攛掇著孩子,去外面買冰棍給我吃,涼快一下。
天氣熱了,胃口也變得不好,看見熱氣騰騰的菜,和冬天不一樣了,冬天就想暖和和吃一頓,現在毫無胃口,想吃點清爽的。這種天氣,涼拌菜是首選,與其去外面買,不如自己在家做,每頓換著花樣來。
涼拌菜,最重要的還是調料,學會調料的調制與比例,做出來比好多飯店里的還要好吃!今天就給大家推薦,萬能涼拌汁的做法,微微辣不能吃辣的人,也可以接受,能吃辣的人稍微放多點辣椒就行,拌啥都好吃,鮮香又入味。
配方:粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、蔥蒜、小米辣、香菜段、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、植物油
1、先把蔥蒜切末,小米辣切圈,吃不了辣的可以少放點或者不放,香菜切段。準備一個小碗,放入粗辣椒面、細辣椒面,同樣也是能吃辣多放,不能吃辣少放,但是別一點都不放,那樣不好吃。
2、熟芝麻也來一勺,接著把切好的蔥蒜、小米辣倒進去,接下來往鍋中倒入植物油,將其燒熱以后,澆在碗中,激發出所有材料的香味。倒入熱油后,用筷子攪拌一下,之後來調味。
3、調味放適量的食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油即可,具體的量我就不多說了,因為每個家庭,口味都是不同的,有的喜歡咸一點,有的喜歡淡一點,有的喜歡酸一點,加進去之后,將其攪拌一下,就搞定了。
這個涼拌汁做好后,真的是萬能的,不管是做什麼菜,都可以直接澆進去,攪拌均勻就可以吃了。比如說皮蛋、腐竹、海帶絲、木耳、甚至是雞絲、牛肉等等,拿來涼拌都是極其好吃的,試試看。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日