雞蛋作為大家日常生活中最為常見的食材，以它營養豐富的特點成為大家必不可少的食物，尤其早餐吃雞蛋，成為很多家庭的習慣，白水煮蛋，煎蛋，面裡邊臥一個荷包蛋，吃法非常多種多樣，當然還有一個非常好吃的做法，就是五香茶葉蛋。

五香茶葉蛋顧名思義就是雞蛋在烹飪過程中添加了調味料和茶葉，成品茶香濃郁，鹹香入味的一種做法，因為茶葉的加入，讓普通的水煮蛋瞬間上了一個檔次。

不管是早點攤位、麵館飯館，公園裡頭，商場門口，車站附近，大街小巷都能看到它的身影，一個大大的電鍋中，滿滿的湯汁中煮著熱氣騰騰的茶葉蛋，茶香四溢，如果你肚子恰好餓了，那一定禁不住這茶香的誘惑，一定要買兩個來慰藉你的胃，好像從來都吃不膩的一種做法。

這麼好吃的東西，很多人都會嘗試在家煮，這看似簡單的食材和做法，卻難倒了不少人，有的朋友煮出來顏色不漂亮，有的朋友煮出來味道不好吃，有的朋友煮出來甚至和白水煮蛋沒什麼區別，那要怎麼煮才可以像外邊賣的一樣好吃呢？

其實也是有小技巧的，用紅茶還是綠茶，用哪幾味調料，煮多長時間，如何出現大理石般漂亮的花紋，吃起來鮮嫩又入味呢？今天小寧就來分享大家做法，記住這幾個小技巧，你也可以快速吃到漂亮又入味的茶葉蛋，一起來看一下吧！

【五香茶葉蛋】

食材：

雞蛋，花椒，八角，桂皮，香葉，紅茶。

製作方法：

1、把準備好的雞蛋用清水清洗一下，把雞蛋表面的細菌和殘留物清洗乾淨，需要注意的是，雞蛋一定要用的時候再清洗，否則會縮短保質期。

2、然後雞蛋冷水下鍋，中火燒開後再煮3分鐘，然後關火後再燜上5分鐘，即可撈出。這樣煮出來的雞蛋不容易破皮，而且更嫩一點。

3、不需要過涼，直接放入一個比較大的盆中，搖晃顛散，這樣雞蛋表面就會有很多細小的小碎紋了，浸泡過後就是漂亮的大理石花紋。

4、另起一口鍋，鍋中加入可以淹沒雞蛋的水量，然後加入一把花椒，幾個八角，適量香葉，一塊桂皮，還有一包紅茶，兩勺鹽，再來一點紅燒醬油，大火煮開，水開後再煮5分鐘即可。

為什麼選擇紅茶呢？因為紅茶屬于發酵茶，性情比較溫和，對胃沒有任何刺激；而綠茶因為沒有經過發酵，所以其中的茶葉堿會與雞蛋中的鐵相結合，經常吃對腸胃不利，而且綠茶煮的茶葉蛋越煮越硬，口感還不是很好。

5、然後把雞蛋直接泡進煮好的料汁中，這一步就不需要再次熬煮了，避免雞蛋過老，浸泡一夜即可。

6、第二天打開蓋子就能聞到香氣撲鼻的茶葉味，這時候的五香茶雞蛋就可以吃了。

剝開外皮，就可以看見漂亮的大理石花紋，紋路清晰可見，雞蛋鹹香滑嫩，茶香十足，已經是非常的入味了。

總結一下，煮蛋3分鐘燜5分鐘；顛碎後花紋更漂亮；用紅茶煮比綠茶煮的蛋鮮嫩；浸泡在湯汁中以後，千萬不要再開火，直接浸泡一晚即可。有了這個方法，大家隨時都能煮出茶香濃郁的五香茶葉蛋，再也不用出去買來吃了，喜歡的朋友趕緊試試吧！