秋天是吃板栗的季節，咱們民間有句俗語說：「七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈」，其實不到十月，新鮮的板栗已經悄然上市。新鮮的板栗有很多種吃法，可以剝殼後生吃、也可蒸著吃、炒著吃，烤著吃，還可燉肉煲湯，做法五花八門。

很多人喜歡吃板栗，卻苦惱於怎麼給它去殼。因為有的板栗總剝不完整又粘皮，甚至會因為操作不當而劃傷手指，其實剝板栗是有小竅門的，接下來小編就給大家分享，剝板栗最簡單的方法，牢記3個小技巧，不費力不傷手，完整不粘皮。

【剝板栗】

詳細做法：

1.首先我們將曬過的板栗放入水中清洗乾淨，然後撈出。這裡需要記住的第一個小技巧，就是板栗需要經過晾曬，如果是很生的板栗，是很難用下面的方法剝殼的（小編已親測）。清洗的時候我們可以看到很多上浮的板栗，這些板栗中有些是長了蟲眼的或者早已經壞掉的板栗，把這些壞掉的板栗挑出來扔掉。

2.接下來準備半鍋水，加入一勺鹽，把水燒開後倒入板栗，然後關火蓋上蓋子燜8-10分鐘。這就是第二個小技巧：經過晾曬的板栗，它的外殼變得幹硬，放入熱水中會快速吸收水分，使外殼膨脹起來，而水中加入了鹽，鹽可以讓板栗殼快速變軟。

3.接下來可以開始剝板栗殼了，從鍋中撈出一個板栗（剩下的板栗需要繼續泡在鍋中），使用剪刀在板栗底部剪開半圈。這裡是我們需要記住的第三個小技巧，就是使用剪刀（千萬別用刀）剪開板栗底部。這是因為板栗的底部最軟，收縮最大，剪起來很輕鬆不費勁，更不會剪到板栗果肉。

4.從板栗底部撕開，就可以輕鬆剝掉板栗殼了。

5.有的板栗殼不好去皮，可以放入熱水中再浸泡10秒鐘左右，便可以輕鬆去皮。鍋中水溫變冷後，板栗殼會變硬不好剝，這時候可以給鍋再加熱至水變熱（無需沸騰）。

這樣剝板栗殼，輕鬆不費力，各個完整不沾皮。牢記以上三個小技巧，你也能輕鬆去殼，學會了10秒鐘剝一個！

剝好的板栗可以直接蒸熟食用，也可以用來燉雞湯、燉排骨湯、燉雞翅、燉紅燒肉等，味道都特別鮮美。需要記住的是，剝殼後的板栗要儘快食用，以免表面被氧化變黑、變味哦。