一：生薑去不去皮的區別
可能很多朋友都覺得姜皮就是一層薄薄的皮，有沒有都一樣，但其實並不是這樣的，姜皮裡面就有著不少的營養物質，比如含有一種叫做姜油的揮發性油脂，還有著各種酚類物質以及各種維生素和纖維素。
保留姜皮的話，就可以讓我們獲得更多的營養物質，而且姜皮是屬于一種涼性的物質，趨向于向下走，可以消除身體的水腫。可去掉皮後的姜肉就不一樣了，它性熱，有發散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，姜肉的作用是發汗，趨向于向外向上走，幫助驅散我們體內的寒氣。中醫中就有一句話叫做：留姜皮則涼，去姜皮則熱。也就是說生薑去皮吃後，它就側重于溫中散寒的功效，可如果帶著皮吃，就能保持藥性的平衡。
二：到底要不要給生薑去皮
了解了生薑去皮與不去皮的區別，那到底要不要去皮呢，我們就需要根據不同的情況決定了。像風寒感冒，脾胃虛寒或者烹飪一些寒性的菜餚時，我們就最好把姜皮去掉後加入菜品，姜肉的溫熱性質就能更好的發揮功效。相反，我們只是日常烹飪，炒一些普通的菜，或者身體有水腫、上火的情況，那麼就建議把生薑帶著皮一起使用了，這樣就可以保持生薑藥性的平和，讓它發揮出利水的功效。
三：吃生薑的一些注意事項：
1，爛姜別吃
生薑買回家沒注意儲存或者放置的時間長了出現腐爛，很多朋友就會選擇把爛的部分削掉，剩下的繼續使用。但其實，生薑爛了之後就會產生黃樟素，這個黃樟素不僅僅附著在腐爛的地方，其他好的地方也可能滲透到了。這種物質對我們的身體沒有好處，所以生薑出現腐爛後我們最好直接扔了，別再吃了。
2，吃姜要看時間
老話說：「早吃姜賽人參，晚吃姜賽砒霜」，可能這話聽著有點誇張，但理是對的。早上吃生薑的話，可以幫我們提提神，還能開胃口，但晚上就不一樣了，晚上我們的身體需要休息，如果這個時候大量的吃生薑，它的溫性就會讓我們的身體感到興奮，從而影響睡眠，而且還會讓火氣散不出去。
3，特殊人群別亂吃
雖然生薑是很常見的一種調味品，但一些特殊人群還是別吃的好，像有胃潰瘍，胃炎的朋友就最好要不吃或少吃生薑了，因為生薑會刺激我們的胃黏膜，吃多了就會加重不舒服。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個贊，分享給您身邊的朋友或家人，感謝您的支援。
