今天要跟大家分享的是一道特別好吃的菠菜面做法，這樣做麵條非常簡單，不用刀切，直接用手就能扯出來，這樣的麵條非常好吃，再搭配上非常營養的菠菜，既美味又營養，勁道爽滑，鮮香味美。這道菠菜的做法是比較簡單的，很容易就能夠學會，如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下菠菜面是如何烹飪出來的吧。

【菠菜面】

【製作食材】菠菜，食鹽，堿面，麵粉，食用油，大蒜，小蔥，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，番茄，雞蛋

【製作步驟】

1、菠菜面做起來特別簡單，吃起來勁道爽滑，鮮香味美，一起來準備一下菠菜面的烹飪食材吧，準備一小把菠菜，適量的食鹽，三克堿面，300克麵粉，多一點的食用油，3~5瓣大蒜，兩根小蔥，一勺白糖，適量的生抽，陳醋，辣椒油，一個番茄，一個雞蛋。如果家裡沒有熟雞蛋的話，就準備生雞蛋，然後先將雞蛋煮熟再放到涼水中泡涼。

2、接下來咱們先來處理一下菠菜，把菠菜擇乾淨，然後放到清水中清洗一遍，根部要著重清洗，清洗完了之後咱們先放到一旁，接下來燒上半鍋開水，水開之後放入一勺食用鹽，加入菠菜焯水一遍，這樣可以去除草酸味，使菠菜吃起來更美味。菠菜焯完水之後咱們將其控水撈出，時間在一分鐘左右。

3、將焯完水的菠菜取出來放入到榨汁機中，加入適量的清水，將其打成汁，打好菠菜汁以後，用濾網過濾一遍，倒入到碗中，在菠菜汁中加入三克堿面，攪拌均勻，去除異味。接下來把準備好的300克麵粉放到大盆中，加入三克食用鹽，攪拌均勻。

4、向麵粉中倒入菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，稍微大一點，攪好之後下手揉成麵團。將揉好的麵團放到案板上揉光滑，最後用擀麵杖擀成厚片，最後用刀切成小面塊，橫豎各切上幾刀就可以了。

5、在盤子中刷滿食用油放入面塊，在面塊上面也刷上食用油，裹上保鮮膜，餳發一個小時。大蒜先拍碎，接著切成大蒜末，小蔥切成蔥花，然後一起放入到盤中，餳好的面塊打開保鮮膜，將裡面的食用油倒在案板上，然後把面塊放在案板上扯成面皮。

6、鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入面皮進去煮熟，在煮面皮的時候可以放點食用鹽，這樣做出來的面皮會更加筋道，面皮煮出來之後用筷子將它翻動一下，防止粘連在一起，煮熟以後控水撈出來。在面皮上面放上蒜末，蔥花，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，擺上番茄，雞蛋翻拌一下就可以吃了。

【小貼士】

1、雞蛋將其從中間切成兩瓣再放在碗中。

2、番茄要切成稍微薄一點的番茄片。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了！