建議中老年人，寧可不吃肉，也要多吃5種「高硒菜」，增強免疫力

立春到來，代表著正式開啟春天了，以后的氣候會越來越好，溫度會逐步升高。但是盡管如此，病毒還是有的，甚至又發現了新毒株，因此不管什麼時候，都要提高警惕，做好防護。

建議中老年人，平日里注意加強營養，寧可不吃肉，也要推薦各位，多吃5種「高硒菜」，增強免疫力。

一、蘆筍

【白灼蘆筍】

食材：蘆筍、大蒜、小米椒、白糖、雞精、生抽、芝麻油

1、準備一把新鮮蘆筍，清洗干凈后去掉根部，對半切開。燒一鍋開水，放一點食鹽，把蘆筍放進去，煮2分鐘后撈出來，擺放在盤中。

2、大蒜切末，小米椒切圈，擺在蘆筍上。2勺水、1勺生抽、少許白糖、雞精、芝麻油，倒在鍋中大火燒開，煮到湯汁濃郁后關火，趁熱將其淋在蘆筍和蒜末、小米椒上，即可上桌開吃。

二、雞蛋

【青椒炒雞蛋】

食材：青椒、雞蛋、大蒜、鹽、雞精、生抽

青椒清洗干凈，去掉里面的籽，然后切成小塊，再準備雞蛋雞蛋，打散在碗里，還有大蒜切片備用。起鍋燒油，將雞蛋倒進去，炒熟后盛出來，重新起鍋，爆香蒜片后，加上青椒翻炒，炒到斷生后，加入鹽、雞精、生抽，再把雞蛋倒進去，炒勻出鍋。

三、蘑菇

【干炸蘑菇】

食材：平菇、雞蛋、面粉、淀粉、小蘇打、鹽、白胡椒粉、雞精

1、平菇洗凈之后，撕成小塊，撒上少許鹽腌制一會兒，把水分徹底攥干，最好用廚房紙擦干。

2、往小盆里倒上2勺面粉、1勺淀粉、3g小蘇打、2個雞蛋、少許鹽、白胡椒粉、雞精，最后加上一點清水，攪拌一下待用。把處理好的平菇，倒進去，攪拌均勻。起鍋燒油，將平菇一塊一塊放進去炸，炸到微黃撈出來，重新復炸一次，直至金黃后，撈出來開吃。

四、紫薯

【紫薯糯米餅】

食材：紫薯2個、白糖25g、牛奶50g、糯米粉200g、熟芝麻適量

紫薯洗凈削皮后，放到鍋里蒸熟，拿出來倒在料理機內，和白糖、牛奶混合，攪拌均勻后，倒入糯米粉，和成一個不粘手的面團。將其分成數份，每一個都揉圓按扁，滾上一圈白芝麻。平底鍋中刷油，將紫薯餅放進去，煎到金黃出鍋開吃。

五、洋蔥

【洋蔥炒肉】

食材：洋蔥、里脊肉、鹽、雞精、孜然粉、淀粉、料酒、生抽

洋蔥切絲備用，里脊肉切絲后，用淀粉、料酒、生抽，抓勻腌制片刻。起油鍋，燒熱后倒上里脊肉，炒熟之后倒入洋蔥，繼續炒上一會兒，直至炒軟后，用鹽、雞精、孜然粉、生抽調味，出鍋。