饅頭作為面食的一種，也是北方最常吃的主食之一。相比包子、大餅，饅頭的做法其實更簡單，也更好儲存。每當閑暇的時候，我通常都會蒸一鍋饅頭，冷涼后裝起來放在冰箱儲存，吃的時候放在蒸鍋里熱一熱就好，省心又便捷。

除了傳統的白饅頭，還有很多花樣饅頭值得嘗試。其中紅糖饅頭，做起來也比較簡單，口感更香甜，比白饅頭更好吃。今天分享的這款紅糖饅頭，層次分明，一層層撕著吃太香了。做法分享給大家，可以做起來了！

紅糖饅頭

【食材】面粉500克、紅糖100克、酵母5克、老抽5~10克

【具體做法】

1，100克紅糖中加入250毫升熱水，攪拌至紅糖完全融化，放在一邊，將水溫晾至溫熱。

2，加入5~10克老抽使顏色更紅亮，再加入5克酵母，攪拌融化。

3，倒入500克面粉，攪拌成面絮狀。

4，揉成一個軟硬適中的面團，密封醒發。

5，將醒發好的面團移到面板上，揉搓排氣，再揉光滑。

6，面板上撒些面粉防粘，將面團搟成長方形面片。表面再刷一層薄油，方便分層。

7，沿著一邊將其卷起來，不要卷得太緊，給每一層留出長發的空間。

8，在表面劃一刀，再放一些紅糖碎增加風味。

9，將處理好的紅糖饅頭放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進行二次醒發。現在的室溫，大約需要醒發半個小時。待體積明顯變大，手指按壓表面，感覺輕柔且有彈性就可以蒸了。

10，大火燒開，轉中火蒸15~20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。

柔軟細膩，一層層撕著吃，特別香甜過癮。

飯飯小貼士

1，紅糖饅頭里面加少許老抽，不僅可以使饅頭的顏色更紅亮，口感也會更好，香甜不膩。

2，蒸饅頭一定要進行二次醒發，具體時間和溫度有關。要看饅頭的狀態，待體積明顯變大，手指按壓表面，輕柔且有彈性，這樣蒸出的饅頭才能蓬松柔軟。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！