煮銀耳不出膠，下鍋前多做兩步，膠質滿滿，濃稠好喝

天氣越來越熱了，弄得人煩躁不堪，食欲都有所下降，如果每天不能好好吃飯，對身體不太好，那麼在這種情況下，建議調整飲食，多做一些營養高，好消化易吸收，又簡單易做的食物。推薦大家在家常煮銀耳湯，它的營養非常高，常吃有益身體，而且有美白、促進消化等功效，吃起來又甜又滑不膩口，很適合夏季食用。

銀耳湯是一種常見湯類，很多人都品嘗過，不過有人覺得好喝，有人覺得不好喝，而不好喝，多半是銀耳湯沒煮好，湯裡沒有膠質，就像白水裡丟了幾朵銀耳，喝起來清湯寡水。好喝的銀耳湯恰恰相反，湯裡有滿滿的膠質，黏稠好喝。

那麼怎麼做才能讓銀耳出膠？發現身邊有人煮銀耳湯，是把幹銀耳掰碎，然後稍微打濕之後，直接放鍋裡煮了，煮好後沒有膠質，連銀耳都不軟糯，遇到這個情況，有人以為是煮的時間不夠長，其實並不這樣，問題根源找錯了。

教您正確方法，煮銀耳，記得下鍋前「多做兩步」，銀耳湯膠質多，黏稠好喝！

下面我來給大家分享一下煮銀耳的做法，按照這個方法去做，不管誰都可以煮出好喝的銀耳湯，快來看看吧，保准對您有所説明，可以照著步驟做一遍感受一下。

煮銀耳湯的做法步驟：

幹銀耳準備好，購買銀耳時不要買有潮濕感的，不要買太乾燥的，不要買有刺鼻性氣味的，這些銀耳質量都不好，好的銀耳它很完整，用手去觸碰不會碎，摸起來又很乾燥，那種有潮濕感的，說明回潮了，那種太乾燥易碎的，說明放得時間太久，那種有刺鼻性氣味的，說明是不合格銀耳。

如果家人比較多，一次可以用一朵銀耳，如果家人比較少，一次可以用半朵銀耳，如果一個人喝，可以用1/4銀耳，注意不要一次煮太多，銀耳煮好的銀耳湯不能久放，會滋生細菌，更不能隔夜，最好現做現吃。

適量銀耳放在碗內，加清水沒過銀耳，水要儘量多一些，當銀耳泡脹後，會吸收很多水分。

泡銀耳這一步注意，並不是把銀耳打濕就行，而是要將銀耳泡得足夠飽滿才可以，一前一後是兩種感覺，可以對比一下，如果沒有完全泡好，一定不能下鍋煮。

泡銀耳的時間至少要兩三個小時，還有不要用熱水泡，那樣會讓營養流失。

銀耳泡好後，用剪刀將根部去掉，再換水清洗一遍保持乾淨。

銀耳處理乾淨後，將銀耳撕碎放進鍋內，撕銀耳時可以直接把鍋放在下面接著。

撕完後，加入適量清水，注意水和銀耳的比例，按照3：1加水，如果水多，就算煮出膠質，也被水沖淡了，如果水少，銀耳湯太過濃稠，喝著不舒服。

加水後，蓋上蓋子，大火煮開，再小火煮半個小時，也可以用電鍋煮，煮出膠質後，放入適量冰糖調味，再放紅棗煮一會兒。

這樣銀耳湯做好了，黏稠好喝，一點也不清湯寡水。

煮銀耳湯，記住下鍋前多做兩步，這兩步指：

第一步，銀耳要放在水中泡幾個小時，直到泡脹才可以進行下一步，許多人這一步不注意，導致銀耳難吃，銀耳湯難喝。

第二步，銀耳下鍋前要撕碎一些，不要太大朵放進鍋裡，銀耳越小越容易煮出膠質。

做好以上兩步，想煮好銀耳湯就不成問題了，快來試試吧，分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。