粉蒸排骨是一道起源於四川的傳統名菜，這道菜最大的特點就是肥而不膩，瘦而不柴，而且肉香味很濃，大人孩子都愛吃。

相信對於那些愛吃肉的小夥伴來說，這道粉蒸排骨肯定是您無法抗拒的美食。

今天就教您在家做粉蒸排骨，這麼做不僅簡單方便肉香味濃，關鍵還不會失誤，屬於新手也能一次做好的美食。

一、粉蒸排骨的做法

做粉蒸排骨需要準備的食材

排骨（500g）

土豆或紅薯（300g）

大米（65g）

八角（1個）

花椒（15粒）

生薑（3g）

幹紅辣椒（2個）

做粉蒸排骨需要準備的料汁

腐乳汁（15g）

料酒（15g）

蠔油（20g）

生抽（15g）

老抽（5g）

白糖（10g）

1、用流動的清水把排骨沖洗乾淨，洗淨後放在清水中浸泡2小時。

2、排骨浸泡好後撈出並再次沖洗，沖洗乾淨後放入碗中並加入料汁和薑片抓勻，然後醃制30分鐘，這樣可以讓排骨更入味。

3、起鍋不放油，在鍋中放入大米、花椒、八角以及辣椒，炒至大米微微發黃即可關火盛出。

4、把炒好的大米、花椒、八角以及辣椒放入

5、把土豆或紅薯去皮切條切塊兒並放入蒸鍋，平鋪在盤中。

6、取出醃制好的排骨，先在排骨上裹一層打好的米粉，然後再把裹滿米粉的排骨碼放在土豆或紅薯上。

7、食材碼放好後冷水上鍋，大火蒸40分鐘，然後再轉小火蒸20分鐘左右，直到排骨軟爛即可。

8、至此，這份好吃的粉蒸排骨就算完成啦。

二、做粉蒸排骨的注意事項

1、在做粉蒸排骨之前，一定要先讓排骨浸泡兩小時，這麼做的目的主要有兩點。第一點是為了把排骨中的污垢清除乾淨，第二點是為了去除腥味。

2、做粉蒸排骨可以用紅薯也可以用土豆，沒有嚴格的要求，如果喜歡吃口味甜一點的可以用紅薯，喜歡吃鹹一點的可以用土豆，當然芋頭也是可以的，您可以根據自己口味來定。

最後，如果您在做這道粉蒸排骨的時候還有其他問題，可以隨時在下方評論留言給我。