導語：明日立春，老話說「立春吃1寶，財氣往家跑」，這一寶是什麼？老傳統別丟！

俗語說「一年之計在于春，一日之計在于晨」，春天是一年的開始，也是一年之中最寶貴的時間。明天就是「立春」了，立春是二十四節氣中的第一個節氣，在農村老人們把立春也叫作「打春」，立春的到來也就意味著寒冷的冬天即將過去，溫暖的春天將要悄悄來臨，萬物開始復蘇。

在民間，立春這一天各地有著不同的「迎春」習俗，其中有一項飲食習俗便是「咬春」，老人們常說「立春吃1寶，財氣往家跑」，這一寶便是我們經常吃的白蘿卜。「春困秋乏夏打盹」，立春之后，我們體內的陽氣開始逐漸升發，這時適當多吃一些有辛甘發散作用的食物，有利于解春困，《燕京歲時記》中記載「婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也」；《本草綱目》中記載白蘿卜：大下氣、消谷和中、去邪熱氣。俗語說「家財萬貫，不如蘿卜就飯」，白蘿卜水分足又營養，有利于解春困、助消化，因此，在北方有立春「咬春」吃白蘿卜的習俗。

「春天一碗湯，免得開藥方」，春季氣候干燥適量多喝一些湯湯水水，不僅可以補充水分，而且食材的營養也更容易吸收，下面我就分享一個用白蘿卜做湯的好吃做法，學會了立春做給家人吃，鮮美又營養！

1.白蘿卜削去外皮，洗凈后切或用擦菜板擦成蘿卜絲備用。

2.然后準備適量的蔥花和香菜段，再取一塊內脂豆腐切成小塊備用。內脂豆腐口感嫩滑，用來做湯口感特別棒！

3.起鍋加油，然后取兩到三個雞蛋，分別打入鍋中，煎成兩面金黃的荷包蛋后盛入碗中備用。

4.然后再將鍋中加入少量的食用油，燒熱后放入蔥花，炒香后再放入白蘿卜絲，繼續翻炒片刻，炒出白蘿卜的辛辣味和異味，炒至白蘿卜絲變軟后，再將其倒入砂鍋中，接著放入之前切好的內脂豆腐、煎好的荷包雞蛋、再撒上一把干蝦仁提鮮，最后倒入沒過食材的開水，蓋上蓋子慢慢燉。

做白蘿卜湯要想香濃好喝，2個小妙招要記牢：一是燉時加入幾個煎好的荷包雞蛋；二是燉時加開水，不要加涼水，這樣燉好后湯香味濃，格外好喝！

5.鍋開后再繼續燉10分鐘左右，燉至湯汁濃稠時撒入一把泡軟的枸杞，然后再加入適量的鹽、胡椒粉、味精和少許香油調味，攪拌均勻后再撒上適量的香菜段即可，鮮美好吃的白蘿卜湯就做好了！

立春時節，「拂面東風，雖然料峭，畢竟寒輕」，春意隨之而至，老人說「立春吃1寶，財氣往家跑」，明日立春，別忘記吃這一寶。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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