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明日立春,老話說「立春吃1寶,財氣往家跑」,這一寶是什麼?
2023/02/03

導語:明日立春,老話說「立春吃1寶,財氣往家跑」,這一寶是什麼?老傳統別丟!

俗語說「一年之計在于春,一日之計在于晨」,春天是一年的開始,也是一年之中最寶貴的時間。明天就是「立春」了,立春是二十四節氣中的第一個節氣,在農村老人們把立春也叫作「打春」,立春的到來也就意味著寒冷的冬天即將過去,溫暖的春天將要悄悄來臨,萬物開始復蘇。

在民間,立春這一天各地有著不同的「迎春」習俗,其中有一項飲食習俗便是「咬春」,老人們常說「立春吃1寶,財氣往家跑」,這一寶便是我們經常吃的白蘿卜。「春困秋乏夏打盹」,立春之后,我們體內的陽氣開始逐漸升發,這時適當多吃一些有辛甘發散作用的食物,有利于解春困,《燕京歲時記》中記載「婦女等多買蘿卜而食之,謂可以卻春困也」

;《本草綱目》中記載白蘿卜:大下氣、消谷和中、去邪熱氣。俗語說「家財萬貫,不如蘿卜就飯」,白蘿卜水分足又營養,有利于解春困、助消化,因此,在北方有立春「咬春」吃白蘿卜的習俗。


「春天一碗湯,免得開藥方」,春季氣候干燥適量多喝一些湯湯水水,不僅可以補充水分,而且食材的營養也更容易吸收,下面我就分享一個用白蘿卜做湯的好吃做法,學會了立春做給家人吃,鮮美又營養!


1.白蘿卜削去外皮,洗凈后切或用擦菜板擦成蘿卜絲備用。


2.然后準備適量的蔥花和香菜段,再取一塊內脂豆腐切成小塊備用。內脂豆腐口感嫩滑,用來做湯口感特別棒!


3.起鍋加油,然后取兩到三個雞蛋,分別打入鍋中,煎成兩面金黃的荷包蛋后盛入碗中備用。


4.然后再將鍋中加入少量的食用油,燒熱后放入蔥花,炒香后再放入白蘿卜絲,繼續翻炒片刻,炒出白蘿卜的辛辣味和異味,炒至白蘿卜絲變軟后,再將其倒入砂鍋中,接著放入之前切好的內脂豆腐、煎好的荷包雞蛋、再撒上一把干蝦仁提鮮,最后倒入沒過食材的開水,蓋上蓋子慢慢燉。


做白蘿卜湯要想香濃好喝,2個小妙招要記牢:一是燉時加入幾個煎好的荷包雞蛋;二是燉時加開水,不要加涼水,這樣燉好后湯香味濃,格外好喝!

5.鍋開后再繼續燉10分鐘左右,燉至湯汁濃稠時撒入一把泡軟的枸杞,然后再加入適量的鹽、胡椒粉、味精和少許香油調味,攪拌均勻后再撒上適量的香菜段即可,鮮美好吃的白蘿卜湯就做好了!


立春時節,「拂面東風,雖然料峭,畢竟寒輕」,春意隨之而至,老人說「立春吃1寶,財氣往家跑」,明日立春,別忘記吃這一寶。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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