豆皮是我們日常生活中經常吃的一種食物，它的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、鐵、脂肪、碳水化合物等等。它所含的蛋白質跟肉類的同屬優質蛋白，極易被人體吸收利用。豆皮的原材料就是黃豆，跟豆腐是一樣的，但是口感卻跟豆腐反著來。

這次的做法很有意思，是我吃過最香的做法，平時都是用它涼拌或者炒菜。這次用的是鹵的做法。光聽就很香了，鹵豆皮，聽都沒有聽過，別提吃了。光鹵豆皮就單調了一點，還可以加一點雞蛋或者雞翅進去一起鹵，出鍋做成一盤菜，做零食或者宵夜都非常不錯，吃著也很過癮。尤其是豆皮，把它卷成卷，再用繩子一綁。出鍋之后表面顏色金黃，鹵的很入味，鹵料咸香，豆腐吸足湯汁，每一口都是咸香鮮美，又香又解饞。

做法很簡單，食材不需要特殊處理，只要把鹵料做好就可以。這個鹵料是家常做法，比較簡單，手頭有的食材都放進去，沒有的可以不加。鹵過豆皮之后還可以鹵其他的食物，重復使用2-3次 左右就可以了。感興趣的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3張豆皮，適量雞翅，適量雞蛋。

鹵料：一塊生姜，適量大蔥，一把干辣椒，2個八角，1塊桂皮，一小把花椒，適量冰糖，2勺生抽，1勺老抽，一勺鹽。

【制作步驟】

1.準備三張豆腐皮，放入盆中，加入一勺鹽，再倒入熱水，浸泡一會，去除一下豆腥味。

2.接著把它整理好，從一端把它卷起來。

3.再用棉線把它綁起來，綁嚴實一點，不要太松散。

4.再準備幾個雞蛋，把它煮熟。水開之后煮7分鐘就可以了。

5.準備鹵料。一塊生姜，適量大蔥，一把干辣椒，2個八角，1塊桂皮，一小把花椒，適量冰糖備用。

6.起鍋倒油，下入鹵料，把冰糖炒至融化。

7.接著倒入處理好的雞翅，翻炒幾下。

8.倒入能沒過食材的清水。

9.開大火把水煮開，水開之后下入豆腐皮跟煮熟的雞蛋。雞蛋記得去殼。

10.接著調入2勺生抽，1勺老抽，一勺鹽，蓋上蓋子，燜煮30分鐘。

11.時間到把它們取出來稍微放涼。

12.豆腐皮不燙手之后去掉棉線，把它切成小塊。

13.把食材擺入盤中，淋入適量的料汁就可以了。

小貼士：

1.鹵汁還可以鹵2次左右，鹵個雞蛋還是很好吃的，或者豬蹄之類的。

2.鹵汁要很咸才夠味，不要放太少，不然出鍋清淡的很。