大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春養肝夏養心，春天是陽氣生發的季節，也是肝氣最足最旺盛的季節，所以我們要抓住春天這個養肝黃金期，多吃些對肝臟好的食物，好好調理肝臟，改善體質增強免疫，提前自己的身體素質。今天就分享八道養肝護肝菜，春天養好肝，一年病不沾，越吃越健康，一起來看看是哪八道吧。

一、西蘭花炒香菇

準備食材： 香菇，西蘭花，蒜末。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成片，西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，再放入西蘭花翻炒均勻。

4、所有食材炒熟后，加入蠔油、食鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、菠菜蒸蛋

準備食材： 菠菜，雞蛋。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來過一遍涼水，再撈起來擠干水分切碎。

2、雞蛋打入碗中，加入同等分量的清水，加入食鹽攪勻。再放入剛剛切碎的菠菜，攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水燒開后放上雞蛋液蒸15-20分鐘。蒸熟之后取出來，切成塊擺盤。

4、醬料：碗中放入蒜末、小米辣、生抽和香醋，攪拌均勻即可。菠菜雞蛋蘸料吃真的好吃。

三、涼拌蘆筍

準備食材： 蘆筍，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮三分鐘左右。

3、煮熟后撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝干水分裝入盤中，放入小米辣、蒜末和生抽，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、韭菜炒豆芽

準備食材： 韭菜，綠豆芽，蒜末。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入韭菜翻炒一會兒，炒軟后放入綠豆芽，開大火快速翻炒幾下。

3、所有食材炒熟后，加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、油菜炒白玉菇

準備食材： 油菜，白玉菇，蒜末。

做法步驟：

1、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分。白玉菇也清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后放入白玉菇焯水一分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入油菜翻炒，炒軟后放入白玉菇，加入蠔油、生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

六、豌豆尖雞蛋湯

準備食材： 豌豆尖，雞蛋，蔥段。

做法步驟：

1、豌豆尖清洗干凈，雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入足量清水，開大火煮開。

3、煮開后放入蔥段和豌豆尖，繼續煮兩分鐘左右。最后加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味即可出鍋開吃。

七、茼蒿炒蝦米

準備食材： 蝦米，茼蒿，蒜末。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈，摘成小段備用。蝦米清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦米翻炒，炒出香味后放入茼蒿，開大火快速翻炒幾下。

3、炒軟茼蒿后，加入食鹽、生抽、蠔油和白胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、荷蘭豆炒蟹味菇

準備食材： 荷蘭豆，蟹味菇，蒜末。

做法步驟：

1、荷蘭豆去掉老的根筋，再清洗干凈備用。蟹味菇也清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后分別放入荷蘭豆和蟹味菇焯水煮熟，蟹味菇焯水一分鐘，荷蘭豆焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蟹味菇翻炒幾下，然后放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油、生抽和白胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。