銀魚全身通透,刺少,不需要開腸破肚,可以整根食用,營養價值非常高,具有高蛋白、低脂肪之特點,它的鈣含量非常豐富,比較適合孕婦和小孩食用。
前段時間跟大家分享過銀魚炒雞蛋的做法,今天再跟大家分享一道干炸銀魚的做法,外酥里嫩,吃著非常香,我往脆皮糊里面加了一種特殊食材,讓這個干炸銀魚吃著更香了。
用料:
銀魚,生姜,小蔥,白芝麻,雞蛋,淀粉,鹽,白胡椒碎,料酒,雞精,油。
做法:
清洗干凈銀魚,放入碗中。加鹽、料酒、雞精、白胡椒碎、少量五香粉,再加入蔥姜去腥,拌勻,把銀魚腌制15分鐘。
將雞蛋打入碗中,加2大勺淀粉,攪拌均勻。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油,調成濃稠的脆皮糊。
往腌制好的銀魚碗里撒上少量的淀粉,拌勻。使銀魚表面沾上少量的淀粉,再把銀魚放入脆皮糊中,均勻地裹上一層脆皮糊。
鍋內倒油,油溫燒至6至7成熱的樣子,放入裹好脆皮糊的銀魚炸制。
炸到銀魚表面起脆殼兒即可撈出瀝油,油溫繼續加熱,將炸好的銀魚再倒入鍋中復炸一遍,炸到金黃酥脆即可撈出瀝油。
這道干炸銀魚就做好了,外酥里嫩,香酥不發硬,放多久都不會變軟。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日