說起山藥，大家都知道營養豐富口感好，平時也經常出現在餐桌上，燉湯、清炒、直接蒸……各有各的味道。今天艾姐來分享山藥的新吃法，加水兩個雞蛋，竟然能做出這麼好看又好吃的美食。來看看吧！

所需食材：

山藥1根、雞蛋2個、酵母3克、鹽1.5克、胡蘿卜、芹菜根、食用油、面粉

制作步驟：

第一步：山藥清洗干凈后去皮，切成薄片放入盤中，再上鍋蒸15分鐘左右，把山藥蒸熟蒸軟；然后倒入大碗中，成熱壓成泥備用。

第二步：把山藥泥稍稍放涼，再打入2個雞蛋，充分攪散后加入3克酵母和1.

第三步：胡蘿卜切成絲后改刀切成小丁，燙好的芹菜根也切成碎，一起放入大碗中；接著分次加入適量面粉，拌成絮狀后下手揉成不粘手的面團，再蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。

第四步：取出醒發好的面團充分揉勻排氣，然后搓成條，切小劑子；接著把劑子直接搓成山藥條，再蓋上保鮮膜，放入蒸籠中二次醒發至劑子明顯變胖，且按壓緩慢回彈即可。

第五步：醒發好的山藥條直接上鍋蒸，上氣計時蒸10分鐘再燜3分鐘即可出鍋，軟軟的山藥條就做好了。

制作關鍵點：

處理山藥的時候最好戴上一次性手套，防止過敏引起手部不適。

這樣蒸出來的山藥軟軟香香的，看上去紅綠相間，顯得格外誘人，特別適合不愛吃山藥的小盆友哦。麻麻們快來嘗試一下吧！