春節一到，大家都特別高興，有人想出門旅游，看看外面的世界，也有人喜歡待在家中，邀請親朋好友來家里做客，聊聊過去和未來。相信大多數人都會選擇在家待客，那麼待客做些什麼菜呢？春節到了，推薦6道待客菜，有葷有素，道道美味，照著做待客不愁！快來看看吧。

第一道：椒鹽蝦

準備一些大蝦，去掉蝦須、蝦線，處理好后沖洗干凈，再瀝干水分。姜絲、蔥花切好待用。

大蝦裝進碗內，放入蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。

腌制后給鍋內加油，因為要炸所以油多些，燒到五成熱后放入大蝦，炸成金黃色撈出。

炸好后留底油，放入蔥、蒜、小米椒爆香，再倒入蝦翻炒幾下，最后倒入椒鹽快速翻炒均勻即可出鍋。

第二道：蔥油燜雞腿

準備一些琵琶腿，將它們剁成小塊，剁好后清洗幾遍，再瀝干水分。

然后加入生抽、蠔油、老抽抓拌均勻，腌制一個小時入味。

鍋內加油，放入蔥段，小火炸出香味，一直炸到蔥段變成金黃色，炸好后去掉蔥段。

接著倒入雞塊翻炒兩三分鐘，再倒入腌制時的料汁和少許清水，蓋好蓋子燜二十分鐘。

最后開大火翻炒收汁，這道菜就做好了。

第三道：秋葵釀肉

準備一塊豬肉，剁成小塊后放進料理機，打成肉末。裝碗后放入料酒、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、雞精、蔥姜末、淀粉，朝著一個方向攪拌上勁。

秋葵清洗干凈，從粗的一端切開，切好后將籽去掉。處理好后放些淀粉，可以讓肉粘得更牢。

然后把肉餡塞進去，塞好后壓整體，做好后待用。

鍋內加油，放入多一點油，燒熱了放入秋葵，小火煎一會兒，煎到肉變色盛出。

留底油放入姜蒜末、紅椒爆香，再倒入生抽、白糖、米醋、開水，煮開后倒入少許淀粉水，煮到粘稠。

最后倒入秋葵翻動幾下，裹上芡汁，關火后擺進盤內即可。

第四道：土豆燉牛肉

牛肉切成小塊，加水浸泡半個小時，泡過后清洗幾遍，然后入鍋焯水，去掉浮沫，撈出牛肉洗凈。

鍋內加油，燒熱后倒入姜片、牛肉翻炒，炒一分鐘后倒入冰糖、生抽、紅燒醬油炒上色。

再加入八角、香葉、桂皮、干辣椒翻炒幾下，倒入適量開水燉煮，小火煮到牛肉熟透。

接著放入土豆，再繼續小火燉二十分鐘，最后加鹽大火收汁，這道菜就做好了。

第五道：椒鹽蘑菇

準備一些平菇，沖洗之后撕成長條，再加入開水攪動幾下，洗好后撈出平菇，將水分擠干。

碗中放入面粉、鹽、十三香、雞精、雞蛋攪拌均勻，再加入清水攪拌成面糊。

鍋內加油，燒到七成熱，平菇倒進面糊中攪拌均勻，再將平菇放入鍋內，炸到焦黃。

炸好后再復炸一次，變得更加酥脆，裝盤后撒些椒鹽、辣椒面，就可以上桌了。

第六道：涼拌皮蛋豆腐

皮蛋去掉外殼，剝完后沖洗干凈，再切成小塊待用。蒜末、辣椒段切好待用。

碗中放入蒜末、鹽、生抽、香油攪拌均勻待用。嫩豆腐切成小塊放進盆內擺好。

皮蛋擺在豆腐上面，再倒入料汁，放上紅椒，這道菜就做好了。

以上六道菜都非常好吃，待客的時候不妨做出來嘗嘗。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。