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春節到了,推薦6道待客菜,有葷有素,道道美味,照著做待客不愁
2023/01/19

春節一到,大家都特別高興,有人想出門旅游,看看外面的世界,也有人喜歡待在家中,邀請親朋好友來家里做客,聊聊過去和未來。相信大多數人都會選擇在家待客,那麼待客做些什麼菜呢?春節到了,推薦6道待客菜,有葷有素,道道美味,照著做待客不愁!快來看看吧。

第一道:椒鹽蝦

準備一些大蝦,去掉蝦須、蝦線,處理好后沖洗干凈,再瀝干水分。姜絲、蔥花切好待用。

大蝦裝進碗內,放入蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制二十分鐘。

腌制后給鍋內加油,因為要炸所以油多些,燒到五成熱后放入大蝦,炸成金黃色撈出。

炸好后留底油,放入蔥、蒜、小米椒爆香,再倒入蝦翻炒幾下,最后倒入椒鹽快速翻炒均勻即可出鍋。

第二道:蔥油燜雞腿

準備一些琵琶腿,將它們剁成小塊,剁好后清洗幾遍,再瀝干水分。

然后加入生抽、蠔油、老抽抓拌均勻,腌制一個小時入味。

鍋內加油,放入蔥段,小火炸出香味,一直炸到蔥段變成金黃色,炸好后去掉蔥段。

接著倒入雞塊翻炒兩三分鐘,再倒入腌制時的料汁和少許清水,蓋好蓋子燜二十分鐘。

最后開大火翻炒收汁,這道菜就做好了。

第三道:秋葵釀肉

準備一塊豬肉,剁成小塊后放進料理機,打成肉末。裝碗后放入料酒、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、雞精、蔥姜末、淀粉,朝著一個方向攪拌上勁。

秋葵清洗干凈,從粗的一端切開,切好后將籽去掉。處理好后放些淀粉,可以讓肉粘得更牢。

然后把肉餡塞進去,塞好后壓整體,做好后待用。

鍋內加油,放入多一點油,燒熱了放入秋葵,小火煎一會兒,煎到肉變色盛出。

留底油放入姜蒜末、紅椒爆香,再倒入生抽、白糖、米醋、開水,煮開后倒入少許淀粉水,煮到粘稠。

最后倒入秋葵翻動幾下,裹上芡汁,關火后擺進盤內即可。

第四道:土豆燉牛肉

牛肉切成小塊,加水浸泡半個小時,泡過后清洗幾遍,然后入鍋焯水,去掉浮沫,撈出牛肉洗凈。

鍋內加油,燒熱后倒入姜片、牛肉翻炒,炒一分鐘后倒入冰糖、生抽、紅燒醬油炒上色。

再加入八角、香葉、桂皮、干辣椒翻炒幾下,倒入適量開水燉煮,小火煮到牛肉熟透。

接著放入土豆,再繼續小火燉二十分鐘,最后加鹽大火收汁,這道菜就做好了。

第五道:椒鹽蘑菇

準備一些平菇,沖洗之后撕成長條,再加入開水攪動幾下,洗好后撈出平菇,將水分擠干。

碗中放入面粉、鹽、十三香、雞精、雞蛋攪拌均勻,再加入清水攪拌成面糊。

鍋內加油,燒到七成熱,平菇倒進面糊中攪拌均勻,再將平菇放入鍋內,炸到焦黃。

炸好后再復炸一次,變得更加酥脆,裝盤后撒些椒鹽、辣椒面,就可以上桌了。

第六道:涼拌皮蛋豆腐

皮蛋去掉外殼,剝完后沖洗干凈,再切成小塊待用。蒜末、辣椒段切好待用。

碗中放入蒜末、鹽、生抽、香油攪拌均勻待用。嫩豆腐切成小塊放進盆內擺好。

皮蛋擺在豆腐上面,再倒入料汁,放上紅椒,這道菜就做好了。

以上六道菜都非常好吃,待客的時候不妨做出來嘗嘗。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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