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奶奶用20年土方法教你腌蘿卜干,用料很簡單,脆爽可口,香辣誘人
2023/01/09

奶奶用20年的土方法教你腌蘿卜干,用料很簡單,脆爽可口,香辣誘人。上周末帶孩子回家,剛進家門,看得到一院子的蘿卜,在地上擺放的,在簾子上擺放的,在繩子上掛著的,一眼望去我家就成了蘿卜的天下。一看就知道是奶奶又用她那土方子在腌制蘿卜干兒,奶奶用這種方法腌制了20年了。奶奶腌制的蘿卜干非常有特色,并且用料很簡單,吃著很干凈一周左右就可以吃,無需很長的時間。

腌蘿卜干

每年的這個時候我家的蘿卜大豐收以后,奶奶就用這種方法腌制起來。奶奶腌制的蘿卜干是在我們村子里是非常有名的,脆爽可口,香辣誘人,特別好吃。知道我家的蘿卜這樣做以后,鄰居們都來和奶奶效仿,做好的蘿卜干口感清脆有嚼勁,7天就能吃。雖然說外面也有很多賣的,并且也很便宜,但是我還是覺得奶奶做的好吃,口感清脆有嚼勁,讓人越吃越喜歡吃吃。

做法很簡單,用料也很簡單,接下來我把做法給大家寫出來,喜歡此做法的朋友試試吧!奶奶腌制的蘿卜干,口感清脆有嚼勁,7天就能吃,鄰居們都來效仿。

腌蘿卜干

【食材】:蘿卜,食鹽,辣椒面。

【制作方法】

1、首先把蘿卜清洗干凈,再把頭和尾切掉,改刀切成厚一點的片,再把每一個片再切成3條,注意不要切斷,就這樣都切好。

腌蘿卜干

2、再準備一根毛線,把蘿卜直接掛上去,再放到室外太陽下面曬,這樣曬一下通風效果好,更加容易干。

曬幾小時后,看到蘿卜的水分曬去了不少,就這樣曬2-3天左右,看到蘿卜的而體積明顯變小,就可以了,也不要曬得太干。

腌蘿卜干

3、把曬好的蘿卜一段一段撕下來,放在盆中倒入清水清洗干凈,之后撈出來,放到簾子上,瀝干表面的水分。

腌蘿卜干

4、再找一個無水無油干凈的大碗,把瀝干水的蘿卜干放到大碗中,加入食鹽,辣椒面,下手抓拌均勻,充分抓均勻。

腌蘿卜干

5、再準備一個無水無油的玻璃罐,把蘿卜放入罐子里,壓緊實,蓋上蓋子,7天之后就可以吃了。

腌蘿卜干

小貼士:

1、蘿卜在曬的時候,也不要曬得太干了,曬太干了,沒一點水分也不好吃。

2、腌制蘿卜干的罐子要一個無水,無油,無雜質的罐子,一定要干凈,防止在腌制的過程中蘿卜干變質。

3、吃的時候再加一點佐料,淋點熱油或者香油拌均勻味道更好,超級脆香,還下飯。

知道我家蘿卜這樣做,鄰居都來效仿,口感清脆有嚼勁,7天就能吃。這是奶奶用了20男的土方子,并且用料很簡單,脆爽可口,香辣誘人,讓人越吃越喜歡吃,早上來碗粥或者稀飯,吃著脆爽的蘿卜干那感覺真的很好。

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