奶奶用20年的土方法教你腌蘿卜干，用料很簡單，脆爽可口，香辣誘人。上周末帶孩子回家，剛進家門，看得到一院子的蘿卜，在地上擺放的，在簾子上擺放的，在繩子上掛著的，一眼望去我家就成了蘿卜的天下。一看就知道是奶奶又用她那土方子在腌制蘿卜干兒，奶奶用這種方法腌制了20年了。奶奶腌制的蘿卜干非常有特色，并且用料很簡單，吃著很干凈一周左右就可以吃，無需很長的時間。

腌蘿卜干

每年的這個時候我家的蘿卜大豐收以后，奶奶就用這種方法腌制起來。奶奶腌制的蘿卜干是在我們村子里是非常有名的，脆爽可口，香辣誘人，特別好吃。知道我家的蘿卜這樣做以后，鄰居們都來和奶奶效仿，做好的蘿卜干口感清脆有嚼勁，7天就能吃。雖然說外面也有很多賣的，并且也很便宜，但是我還是覺得奶奶做的好吃，口感清脆有嚼勁，讓人越吃越喜歡吃吃。

腌蘿卜干

【食材】：蘿卜，食鹽，辣椒面。

【制作方法】

1、首先把蘿卜清洗干凈，再把頭和尾切掉，改刀切成厚一點的片，再把每一個片再切成3條，注意不要切斷，就這樣都切好。

腌蘿卜干

2、再準備一根毛線，把蘿卜直接掛上去，再放到室外太陽下面曬，這樣曬一下通風效果好，更加容易干。

腌蘿卜干

3、把曬好的蘿卜一段一段撕下來，放在盆中倒入清水清洗干凈，之后撈出來，放到簾子上，瀝干表面的水分。

腌蘿卜干

4、再找一個無水無油干凈的大碗，把瀝干水的蘿卜干放到大碗中，加入食鹽，辣椒面，下手抓拌均勻，充分抓均勻。

腌蘿卜干

5、再準備一個無水無油的玻璃罐，把蘿卜放入罐子里，壓緊實，蓋上蓋子，7天之后就可以吃了。

腌蘿卜干

小貼士：

1、蘿卜在曬的時候，也不要曬得太干了，曬太干了，沒一點水分也不好吃。

2、腌制蘿卜干的罐子要一個無水，無油，無雜質的罐子，一定要干凈，防止在腌制的過程中蘿卜干變質。

3、吃的時候再加一點佐料，淋點熱油或者香油拌均勻味道更好，超級脆香，還下飯。

知道我家蘿卜這樣做，鄰居都來效仿，口感清脆有嚼勁，7天就能吃。這是奶奶用了20男的土方子，并且用料很簡單，脆爽可口，香辣誘人，讓人越吃越喜歡吃，早上來碗粥或者稀飯，吃著脆爽的蘿卜干那感覺真的很好。