白蘿卜我家從不燉著吃，老保姆教你最下飯的做法，開胃解饞比肉香

三餐美味，四季幸福，大家好! 說起白蘿卜，是一種非常好的食物，因為它在飲食和中醫食療領域都有廣泛的應用。白蘿卜具有一定的防癌作用，還具有止咳化痰的作用。今天，我來給大家分享一個腌制白蘿卜的方法，做出來的白蘿卜開胃下飯。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【腌蘿卜】

【基本材料】白蘿卜，食鹽，白糖，八角，香葉，冰糖，青線椒，紅椒，生抽，香醋

【基本步驟】

1.首先，準備兩根白蘿卜，先放進清水中，將蘿卜表面清洗干凈，然后控干水分。接著，把白蘿卜放在案板上，用菜刀將它的頭部和尾部切掉不要，再把它給切成厚薄均勻的小片。

2.等把所有的蘿卜都切成片之后，再將蘿卜片擺放好，切成小條子。切完之后，將蘿卜條裝進大碗里，給里面加入15克食鹽和15克白瓤，用手將它們抓拌均勻之后，把蘿卜條放在一邊，腌制3個小時。

3.準備一口干凈的鍋，給里面加入適量的清水，再倒進去適量的生抽和香醋。然后，加入一把冰糖，還要加入一些香料，開中小火加熱。等鍋里有溫度了，用筷子將它們攪拌一下，防止冰糖粘鍋，直到將冰糖全部融化。等鍋里的湯汁燒開了，就盛出來放涼備用。

4.準備一些生姜，先放進清水，用海綿刷將生姜表面清洗干凈，然后，取出來控干水。接著，把生姜放在案板上，先用菜刀切成小片，再改刀切成生姜絲。再準備一把大蒜，先把蒜皮全部剝掉，再放在案板上，用菜刀將它切成片。

5.準備幾個青線椒和紅椒，先放進清水中，將它們給清洗干凈，然后取出來控水。接著，把辣椒放在案板上，先切掉所有的辣椒蒂，再把它們給切成小辣椒圈。全部切完之后，將它們裝進盤子里待用。

6.等3個小時到了，蘿卜條也腌制好了，可以看到裝蘿卜的碗里有很多水分被殺出來了。用手抓一把蘿卜條出來，兩手用力地擠出里面多余的水分，然后放在干凈的大盆子里。

7. 在給蘿卜條中加入適量的食鹽，還要倒進去熬好的料汁，接著，再放進去辣椒圈、生姜絲和蒜片，用手將它們抓拌均勻。取出保鮮膜，給盆子上面裹上一層，然后把蘿卜條放進冰箱冷藏3個小時。

8.等時間到了，蘿卜也就腌制好了。一道清脆爽口的腌蘿卜就制作好了。它吃起來開胃下飯，非常解饞。既可以配米飯吃，也可以拌面條食用，都非常的棒。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.腌制蘿卜最好是帶皮腌制，這樣腌制出來的蘿卜更加好吃。

2.給蘿卜條中加入一些白糖，可以去除蘿卜的辛辣味，而且比只用食鹽腌制出得更加脆。