喚醒沉醉的味蕾,與食物相濡以沫,若用心去烹飪,即便再簡單的食物也有了自己的靈魂,每天忙碌的結束後,總有一盞回家的燈散發著柔柔的暖光,餐桌上放著這樣一份洋蔥牛奶炒蛋,把好滋味遊走唇舌之上,暖心又暖胃。
美食往往是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。如果用人情世故來比喻食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合,有的是叫人動容的邂逅偶遇,有的則是令人擊節的相見恨晚。經典菜肴中總有一些長盛不衰的食材組合,大如龍蝦配芝士,小如番茄配雞蛋,彼此間缺一不可,相輔相成,賦予了食物意想不到的神奇魔力。
經典搭配的菜肴組合倒也不是巍峨不動,略微的動動手腳或許味道更加奇妙,我壯起膽子對番茄炒蛋下了手。有著「國民下飯菜」美譽的番茄炒蛋,可是長久以來餐桌上寵兒,即便生在國外的遊子,也少不了好吃這一口。但就算再美味吃的多了也難免單調乏味。輔以洋蔥提香,加入牛奶增加嫩滑程度,做出來的炒雞蛋,一口就上癮,一盤就入坑,滑嫩如同果凍的雞蛋咬一口鮮香四溢,香濃醇厚的湯汁拌入米飯滿碗皆香,下飯程度有增無減,再也不用想念番茄炒蛋了。
所用食材:雞蛋三個,洋蔥一個,番茄一個,純牛奶一袋;鹽、糖、香醋、胡椒粉適量。
第一步:三個雞蛋打散,加入適量的鹽,澆入半袋子牛奶,完全打散融合後備用。
第二步:洋蔥放入絞肉機切碎粒,番茄去皮後切丁備用。洋蔥不要切的太碎,番茄不要切的太大。
第三步:鍋內放稍微多一些的油,熱鍋熱油,將雞蛋倒入炒至凝固的大塊盛出備用。雞蛋倒入鍋中後先不要攪動,等一面凝固後,再翻動,加了牛奶容易煎糊,注意火不要太大了。
第四步:鍋內適量的油,捏入一點花椒粉出香味,將洋蔥碎倒入鍋中中小火慢煎約5分鐘,略微有些焦黃,香味濃郁。
第五步:將番茄丁倒入鍋中,撒入一勺白糖,中火翻炒至糊狀。加了白糖會更容易炒成糊狀。
第六步:將剩下的半袋子牛奶倒入鍋中,加入1勺香醋,1調羹胡椒粉,適量的鹽煮開。
第七步:最後將炒好的牛奶雞蛋倒入鍋中,燜煮上2分鐘後即可出鍋,裝入盤中撒上一些小蔥碎即可。色澤誘人,香味濃郁的洋蔥牛奶炒蛋就做好了。
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日