大家會做的湯有很多，比如雜菇肉片湯、豆腐雜燴湯、冬瓜干貝湯、蝦仁菌菇湯海鮮菇絲瓜蛋湯等等，這些湯各有各的味道和優點。喝湯除了給身體補充水分外，也需要給人體提供其他的營養，今天我們要學的絲瓜荷包蛋，以絲瓜和雞蛋為食材，絲瓜清熱利尿，雞蛋富含蛋白質和氨基酸，對身體十分有益。而且絲瓜荷包蛋湯做法簡單、味道鮮美，老人小孩兒都愛喝。下面，讓我們來一起來看看絲瓜荷包蛋湯的做法吧！

絲瓜荷包蛋湯

準備食材：絲瓜1根，雞蛋2個，大蒜3粒，食用油10g，食用鹽5g。

第一步，將絲瓜洗乾淨後，用刮皮刀刮掉絲瓜皮，然後切成條備用；將大蒜去皮，然後切成大小差不多的蒜片，裝盤備用。

第二步，起鍋，開中火熱鍋，待到鍋面燒幹，倒入適量的食用油，中火轉大火燒熱食用油，然後緩緩地打入雞蛋，雞蛋一定要打得慢一點，避免破壞蛋黃，兩個雞蛋打進油鍋的時間要有一點間隙，接著適當地翻炒雞蛋，直到雞蛋呈現金黃色，煎成漂亮的荷包蛋。

第三步，往炒好雞蛋的鍋裡倒入適量的清水，開大火，把鍋裡的水燒開。水燒開後，將切好的絲瓜和大蒜倒入鍋中，大約煮上5分鐘，絲瓜湯會在煮好的過程中，慢慢變成誘人的孚乚白色。

第四步，往絲瓜荷包蛋湯裡撒上適量的食用鹽，輕輕攪拌，然後關掉火，鮮香美味的絲瓜荷包蛋湯就做好了！

技巧總結：

雞蛋剛打入熱油鍋裡時，先不要動它，等到它稍微成型後，再用鐵鏟把雞蛋翻身，這樣比較容易煎成兩面金黃的荷包蛋。

在煮絲瓜時，一定不能蓋上鍋蓋，否則絲瓜就會變成黑色！

缺乏廚房經驗的小白，如果擔心絲瓜沒煮熟，可以在煮湯5分鐘的基礎上，適當延長1分鐘，但是最好不要煮太久，否則絲瓜會老。

絲瓜荷包蛋湯最大的特色，就是它的湯水呈現孚乚白色，讓人看起來非常的食欲，喝起來既有絲瓜的蔬菜香，又有雞蛋的蛋白味，層次感很足。每一個喝過絲瓜荷包蛋湯的人，都會有這樣的評價：鮮！沒錯，絲瓜荷包蛋湯是十分鮮美的，因為雞蛋的蛋白質經過水解全都融在了湯裡，才能熬成誘人的孚乚白色湯汁。

家庭中的老人和小孩對食物一般會比較挑剔，因為小孩的味蕾還未完全發育，而老人的味蕾正在漸漸退化，所以味道比較有層次感的食物比較能打動他們。絲瓜荷包蛋湯就是這樣一個適合老人和小孩的、富有層次感的好湯，大家不妨燒出一鍋來讓家裡人嘗嘗喲！