時間如梭，春節的腳步越來越近了，不知不覺馬上就要迎來除夕，我的家鄉從臘月就開始準備過年的一些食材，湯圓粉更是最早要準備的。我們老家從臘月開始就離不開湯圓的加入。

在過年吃湯圓的時候，自己動手做不僅衛生還能控制糖和油的用量，糖和油是卡路里的催速劑。很多湯圓的餡料都是用高脂的豬油、酥油等做成的，熱量特別高，很多人都不太敢吃，尤其是愛美的女生們。而自己做可以不用各種油脂，包出的湯圓一樣香甜又好吃。我們老家最傳統的湯圓餡做出的湯圓，就是我家最喜歡的湯圓。今天，在這里和大家分享這款湯圓的做法，簡單易做，軟糯好吃又低脂。

所用食材：糯米粉適量，紅糖少許，花生米適量，枸杞幾粒。

做法步驟：

第一步：我們包湯圓，先來和面，很多小伙伴都疑惑，包湯圓是用開水和面還是冷水和面更好？

今天就著重在這里說一下，很多南方的小伙伴都是用燙面來包湯圓，我們老家卻是用冷水包湯圓，我兩種方法都試了一下，最后發現，開水和面包湯圓在制作的時候面團更加柔軟，但是比較黏手需要用油脂或者干粉來防止粘手。而冷水和面就不會粘手，包出來煮出的湯圓也更好不容易露餡。

第二步：把和好的湯圓面團，分割成大小一致的小劑子，包入紅糖和花生碎，收口捏緊即可。湯圓的餡料在這里說一下，紅糖餡料是來自老家的一種做法，簡單不需要調拌餡料，也不需要加入花生油或者豬油，香味來自于加入的花生碎。當然湯圓的餡料和餃子一樣，可以自行調拌，可以是甜的也可以是咸的，家人喜歡最好。

第三步：包好的湯圓放入盤中，就可以準備燒水煮湯圓了。

第四步：煮湯圓也是很有講究的，一般我們速凍湯圓在煮的時候要開水下鍋煮，漂起來就熟了。

第五步：開鍋后就要撒一點冷水繼續煮，等湯圓充分漂起變大的時候，湯圓就熟了，可以撈出湯圓。我們自己包的湯圓這樣煮不會因為溫度差距比較的大，導致湯圓煮破，這樣煮出來的湯圓就會變得Q彈好吃，吃起來完全不黏牙，也不會煮破露餡。

第六步：湯圓出鍋可以仍幾個枸杞下去點綴，春節將至，學會了湯圓的做法，再也不用出去買，簡單方便又低脂，非常好吃哦。

總結：

1，自己做湯圓，冷水和面比較好包，煮的時候一定要注意火候的調節，這樣包出的湯圓要小火慢慢煮才可以，大火猛煮湯圓就會煮成一鍋粥。

2，買包湯圓的糯米粉，要選擇比較細的糯米粉或者水磨糯米粉，這樣包出的湯圓才會更好吃，口感也更細膩。千萬別買成蒸糕用的糯米粉哦，會粗糙很多也不好吃。