現在種植業發達了，很多蔬菜一年四季都能買到了。就像去年冬季的大白菜才剛剛下市，新鮮的白菜就已經來了。前幾天我買了一棵，個頭雖然不大，但是口感還不錯。做了一次燉菜，還剩下一些嫩葉，做了這個餡餅。

白菜入餡，豬肉和粉條是絕搭，隨便一調就是好味道。餅皮我用的是半發面，烙的過程中不容易破皮，口感柔軟筋道。味道很好，大家可以放心做起來。

豬肉白菜粉條餡餅

【食材】面粉、酵母、豬肉、粉條、白菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1，豬肉洗凈，絞成肉餡。加蔥姜、老抽、生抽、花椒粉，沿著一個方向充分拌勻。

2，粉條提前用溫水泡發，切碎。白菜洗凈，剁碎。因為搭配了粉條，而白菜也大部分用的白菜葉，所以白菜不需要去水了。

3，把白菜和粉條倒入肉餡中，再加鹽、雞精、食用油，再次拌勻，這個餡料就調好了。

4，250克面粉，加2克酵母、140克溫水攪拌成面絮，再揉成面團。醒面十分鐘，讓面團松弛一下更好揉光滑。

5，將面團移到揉面墊上，多揉一會，充分揉光滑。然后搓成長條，再分成6等份。

6，將每一個小面團揉光，再搟薄。一邊放上餡料，鋪平。

7，對折把封口處按壓嚴實。再沿著封口的位置捏上花邊，這樣一個餡餅就包好了。將所有的餡餅全部包好。

8，不需要等待醒發。電餅鐺預熱刷油，取最先做好的餡餅放入鍋中，餅的表面也刷點油。如果怕不好烙熟，鍋里可以淋少許清水。蓋上蓋子，將餅烙至兩面金黃就可以了。

這樣做的餡餅薄皮大餡，餡料很香。餅皮是半發面的，吃起來柔軟且筋道。口感和味道都很好，愛吃餡餅的朋友可以做起來。

飯飯小貼士

1，粉條吸水，所以這里的白菜就不用去水了，直接入餡就可以。

2，這個餅的面團是加了酵母的，但是沒有等待醒發。所以它屬于半發面，口感介于死面和發面之間，柔軟且筋道，很好吃。