沙薑雞是一道特色傳統名菜，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。所以今天分享一道最簡單的沙薑雞做法，只需要4種食材就可以做出嫩滑的沙薑雞，那我們快來看看做法吧~

【沙薑焗雞煲】

材料：雞肉、沙薑、生薑、洋蔥（幹蔥頭）

調料：鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、米酒

【詳細做法】

1。準備半隻雞，把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝幹水分，接著來醃制一下，放入一把沙薑碎，20克鹽焗雞粉、適量的蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽，因為鹽焗雞粉有鹹味，所以不用放多。把它們全都攪拌均勻，然後醃制30分鐘備用。

2。準備兩塊生薑，兩個沙薑，還有2個小洋蔥，也可以用幹的蔥頭代替洋蔥，把它們清洗乾淨之後，全都切成小塊備用。取一個砂鍋，倒入少許的花生油，把準備好的生薑、沙薑跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。

3。炒出香味之後，把醃制好的雞肉倒進去，接著把它們儘量鋪平，這樣子更容易熟，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋邊倒入小半碗的米酒，開小火燜15分鐘，中途翻動1-2次，如果想吃更軟爛一點的可以燜的時間長一點。因為洋蔥會出水的，所以一般是不用加水，不過如果水份比較少的話，可以適量加一點熱水，不能加冷水，冷水有可能會讓砂鍋開裂。時間到了之後，打開鍋蓋，一股香味就出來了，撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙薑焗雞煲就算是做好了。（米酒不能加太多哦，因為米酒遇見鹽會苦，所以米酒不能太多了）