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核桃,是鐘南山院士推薦的「超級健康食物」,可惜很多人都吃錯了
2023/01/27

大家好,我是倩倩,之前買的核桃已經吃完了,這次從網上又買了一大袋,應該夠我們全家吃一個月的。

核桃的營養價值非常高,也是鐘南山院士推薦的10種超級健康食物之一,常吃還能抗疾病增體能,對我們的身體健康大有幫助。


不過雖然核桃好處很多,但你知道核桃是早上吃好還是晚上吃好嗎?很多人可能都不一定知道,下面我們一起看看兩者有什麼不一樣吧。

首先我們要知道,核桃里含有豐富的不飽和脂肪酸,雖然吃了對人體有很多好處,但是本質上來說,還是在攝入脂肪,需要通過代謝來進行吸收消化。而早上是我們一天工作生活的開始,正是身體需要補充能量的時候,此時通過食用核桃攝入的熱量,就能在一天的工作生活中給消耗掉,既吸收了營養,又不會造成脂肪堆積,給身體造成負擔。


如果選擇在晚上食用核桃,由于我們晚上處于下班休息的狀態,本身運動量不大,人體所需的熱量就不多,核桃在體內的消化速度也就沒那麼快,再加上快要進入睡眠狀態,就很容易導致脂肪堆積在身體內,易造成肥胖現象。因此,早上食用核桃要比晚上食用更加合理科學一些。

不過核桃雖好,在食用方面也是有一定的禁忌

1、宜長期吃、每次不宜多吃。同時應該適當減少其他脂肪攝入,避免熱量攝入過高。

2、處于上火、腹瀉的人,不宜食用。

3、不宜與白酒一塊同食。


核桃的食用方式有很多,大家最普遍的吃法就是生吃,接下來,我就和大家分享一個,我家大人小孩都特別喜歡的一種吃法,基本上一年四季都吃不膩。

先把核桃放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘。


我這次買的還是這種硬殼的核桃,硬殼的核桃比紙皮的核桃更容易保存一些,放家里很久都不會壞,也不容易長蟲,兩者的營養價值其實都差不多,只是硬殼核桃很明顯的特點就是皮很硬,剝殼比較困難,所以核桃蒸過之后再剝殼,就非常輕松了。

5分鐘后,把核桃撈出,放到涼水過涼,這樣核桃核跟核桃仁能迅速分離。然后撈出控干水分,現在我們只要輕輕一按,核桃仁就出來了,這邊也一樣,特別好剝,又簡單又快,而且這樣剝殼也不用擔心像用核桃鉗一樣怕傷到手了。


小時候吃核桃都不用買,自己家里有一顆大核桃樹,比這個還大,每年打下來的核桃夠全家吃一年的。現在人長大了,樹已經不在了,有時候還是挺懷念的。

現在超市的核桃一斤就要20多塊,都快趕上肉價了,但是核桃的營養價值又確實非常豐富,家人也都愛吃,所以再貴我家一年四季也幾乎沒有斷過,像我爺爺奶奶都70歲高齡了,身體依然非常健康,應該也是得益于吃核桃的緣故吧。

短短幾分鐘,我們就剝好了一碗,用上這個方法,以后早上想吃核桃的時候就不怕時間來不及了。


小的時候像這個季節樹上的核桃都還帶著一層青皮,爺爺就會把它打下來,帶著青皮直接扔進炭火堆里,把這個核桃烤的滋滋滋冒油,非常好吃,那個時候你也懶得去砸核桃,都是拿著核桃放在門和門框之間,然后輕輕的把門關住,這樣核桃就可以被擠開,後來有一次想著圖省事,一次擠了三四顆核桃,然后把家里的門弄壞了,因為這個事情,還被奶奶嘮叨了好幾天,短短幾分鐘我們就剝好了一小盤,用上這個方法以后早上再想吃核桃的時候,再也不怕時間來不及了,今天就用這個核桃和大家分享一個我家最喜歡的美食,


因為這個核桃的塊比較大,我們首先要把它掰的小一點,但是記得也不要掰的太碎,讓它有一點顆粒感,這樣的話更好吃,全部掰成小塊后,放入烤盤中,烤箱大下火150度,烤7分鐘左右就行,除了烤好的核桃,我們還要準備韌性餅干,奶粉,黃油,棉花糖,還有一點葡萄干,起鍋開小火,我們把黃油先融化掉,融化黃油的時候一定要用小火,火太大的話會破壞這個黃油的香味。


黃油融化之后,把我們準備的棉花糖倒進來,如果您家里那邊可以買到那種純白色的棉花糖,就更好了,這種彩色的棉花糖,炒完之后會是那種焦糖色,炒棉花糖的過程中全程記得要開小火,火如果大的話馬上就會轉黑,開小火不斷翻炒,等到這個棉花糖受熱之后,慢慢變成這種粘乎乎可以拉絲的狀態,這個時候我們就可以準備放入葡萄干了。


除了葡萄干也可以加一些其他喜歡的堅果,蔓越莓干,芒果干什麼的都可以,核桃仁也一起倒進來,再把我們的韌性餅干也加進來,用鏟子不斷翻拌,把所有的食材混合均勻,鍋里面的棉花糖拉出了很多絲,是不是有點像拔絲白薯?稍稍翻炒一下,等所有的食材全部沾上糖之后就可以出鍋了。翻炒的時間不要太長,否則的話顏色會變深,


準備一個小模具,下面篩上一些全脂奶粉,這樣的話可以防粘,篩上薄薄的一層就行,不用太多,最后把我們炒好的雪花酥倒在上面,拌好之后用鏟子稍稍的整理平整一些,由于這個棉花糖實在是太黏了,我決定不用鏟子了,鏟子艱難地脫離開。

我們準備一張油紙鋪在最上面,用油紙呢,其實也是可以防粘的,這樣的話我們在后面操作的時候就不用擔心它粘的到處都是。

用手稍稍按壓一下,然后用搟面杖將其搟平,家里沒有搟面杖的也可以用一個空酒瓶商貿的搟一下,不要直接用手,因為它剛剛出鍋還比較燙。


將其搟平整之后,我們就可以把油脂揭下來了,現在我們在上面再撒上一層奶粉。之后呢,將它放涼,其實呢也不用放的很涼,只要它稍微溫一些,不太燙手就可以了,之后把它放在案板上,翻個面,用搟面杖稍稍敲一下,把模具揭掉,現在我們就可以用刀將它切成小塊了,不管是切成小方塊還是長條狀都是可以的,包裝起來放在家里可以當做零食,帶去單位呢同事和朋友也可以跟你一起分享。


當做早餐的話,配點蔬菜沙律或者是配一杯脫脂牛奶都非常不錯,里面也可以根據個人口味加入你喜歡的干果或者是堅果,好了,我們的核桃雪花酥就和大家分享到這,喜歡我的作品,記得點個關注哦,你還有什麼好的核桃吃法,也歡迎下方評論留言,我們下期再見。

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