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保存香椿不用腌,分享一招土方法,儲存一年不壞,口感還是新鮮的
2023/03/01

保存香椿不用腌,分享一招土方法,儲存一年不壞,口感還是新鮮的

多少人從冬天,甚至更早開始,就饞香椿這一口了?可惜,香椿是春天的時令菜,錯過了就沒有了,即使是有,價格也相當昂貴,并且口感也沒有春天好,沒多少香味,畢竟在冷倉里待久了。

趁著香椿陸續上市,趕緊多買點,嘗鮮吧!不用多麼復雜的做法,只需用它來炒雞蛋,炒一盤就足夠鮮美了,一口下去意猶未盡!或者裹上糊,炸個香椿芽,也是不錯的,焦香酥脆。

為了能在其他季節,吃上香椿,很多人都學著保存,然而效果不盡人意。

用的最多的方法,就是把香椿腌制一下,做成醬,但是沒有了原汁原味。

要想保存出來的香椿,口感還是如初,還是新鮮、鮮美的,不如學會這一招土方法。

【保存香椿】

配料:香椿、食鹽、清水

第一步,不論是自己采摘香椿,還是去市場買,都要盡快盡早,這時候剛好新鮮上市,口感正鮮美,再磨嘰一段時間,肯定就老了,不好吃了。香椿,先把上面不好的部分,給去除掉。

第二步,再將其放入水中,進行清洗,簡單清洗1遍后,準備一盆淡鹽水,把香椿放進去,開始浸泡。

這樣泡一下,可以去掉更多的臟東西,有害物質等,泡好后準備來焯燙,這是相當關鍵的1步。

第三步,起鍋燒水,水開後來一勺食鹽,再將香椿從鹽水中撈出來,倒入鍋中去焯水。原本香椿是發紅的,看到顏色變綠了之后,就說明到位了,大概半分鐘左右,就可以撈出來了。過一下涼水,待其徹底涼透后,撈出來用廚房紙,將上面的水分擦一下。

第四步,然后再將其放到案板上,均勻攤開,放到通風處稍微晾一下,直至徹底晾干后,就可以來保存了。拿保鮮袋裝起來,封口處封好,放入冰箱進行冷凍。雖說這樣,保存的時間挺久,但還是建議大家,盡快吃完為宜,盡量在3個月內食用,口感也會更新鮮。

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