肉鬆蓬鬆細膩，味道鮮美，而且還很好消化，因此受到很多小朋友的喜愛。它的吃法也很多，可以是寶寶的輔食，也可以用來做蛋糕，麵包，配粥，做餡兒，包飯團等等。我家女兒就特別喜歡吃肉鬆做的美食，比如：肉鬆飯團，肉鬆麵包，肉鬆饅頭，肉鬆青團等等，都是她的最愛。有時候晚上回來太晚，沒有時間燒菜，煮一碗小米蔬菜粥，加點肉鬆進去，孩子也能輕輕鬆松吃一大碗，營養又美味，還省時省力。

由於擔心外面買的肉鬆原材料不夠好，調味料也放得太多，不放心給孩子吃，所以我一般都是自己在家做肉鬆，真材實料，乾淨衛生零添加，比買的還好吃，營養又美味，女兒三天兩頭要我用它做麵包，饅頭和小點心，百吃不膩。孩子吃得開心，我也特願意做，關鍵做法超簡單，新手也能學會，下面我把做法發分享給大家，喜歡的朋友一起試試吧！

----【肉鬆】----

準備食材：豬瘦肉500克 薑1小塊 大蔥1段 八角2個

做肉鬆，建議大家選擇豬瘦肉來做，比如：裡脊肉，後腿肉。這樣做出來的肉鬆蓬鬆細膩，吃起來口感更佳。

1，先順著豬瘦肉的紋路，把肉切成約3~5公分寬的長條，冷水下鍋焯水，水開後煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。

2，把焯過水的肉塊放入電壓力鍋中，加入適量清水，蔥段，薑片，八角。蓋上鍋蓋，按壓肉/雞鍵，煮30分鐘即可。

3，煮熟的肉塊，撈起來放在案板上，用刀背輕輕拍幾下，把肉塊拍松，這時候肉塊就變成粗肉條了。

4，用手把粗肉條撕成細條，這樣方便入味。

5，取一個小碗，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺鹽，攪拌至白糖融化。

6，把調好的醬汁倒入肉絲中，戴上手套，翻拌均勻，注意多翻拌幾下，儘量讓所有的肉絲都裹上醬汁，這樣能更好的入味，做出來的肉鬆口感更好。

7，鍋裡不放油，倒入拌好的肉絲，開微小火，慢慢翻炒，把肉絲裡的水分炒幹。這一步要有耐心喲，微小火，不停翻炒，防止糊鍋。剛開始，鍋裡會冒出陣陣熱氣，慢慢地熱氣會越來越少。

8，當鍋裡不再冒熱氣時，用手抓起肉絲輕輕搓幾下，邊搓邊炒，如果太燙，就把火關掉，不燙手了，再開微小火，接著搓，翻拌。

9，炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬鬆卷起的肉鬆時（如圖），就可以關火了。

10，把炒好的肉絲放入料理機中。注意肉絲一次不要放多了，因為打成肉鬆後，體態會很蓬鬆。

11，開最小檔，攪打20秒。在攪打的過程中，最好邊攪打，邊搖晃料理機，這樣很容易就攪打均勻了。

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12，瞧一瞧！打好的肉鬆，蓬鬆細膩，鮮香味兒十足，看著就特別饞人。

13，做好的肉鬆裝入密封罐中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取，可以給孩子夾饅頭吃，也可以做肉鬆飯團，肉鬆小米粥，肉鬆麵包等等，怎麼搭配都好吃，自己做的真材實料，無添加，營養又健康，寶媽們趕快學起來吧！

14，這是我做的肉鬆蛋黃青團和肉鬆饅頭，香香軟軟的，老公女兒都愛吃，做法也特別簡單。肉鬆饅頭的做法昨天給大家分享了，喜歡的朋友可以點開我的首頁翻翻看哦！