文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
鋅是「智力之源」,常給孩子吃8道高鋅菜,孩子腦子聰明成績好
2023/04/09

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。鋅是我們人體中不可或缺的微量元素,對于我們的生長發育、免疫系統等都有著密切的關系,鋅被稱為「生命之花」、「智力之源」,孩子和老人是需要多補充鋅元素的,可以補腦益智提高免疫。現在的孩子學習壓力大,家長經常會購買一些補鋅的保健品,但是效果都不是很明顯。其實藥補不如食補,建議家長可以在一日三餐中,多做一些高鋅的食物給孩子吃,不僅吃的安全放心,而且經常吃也能達到補鋅的效果,孩子愛吃,腦子聰明了成績自然就不用擔心了。香姐分享八款做法簡單的高鋅菜,營養豐富老少皆宜,孩子愛吃。具體的做法步驟整理在下方了,一起來看一下吧。


一、香辣椒鹽皮皮蝦

準備食材: 皮皮蝦,小米辣,干辣椒,辣椒粉,白芝麻,花椒,蒜末,姜末。

做法步驟:

1、皮皮蝦剪掉蝦須和蝦腳,清洗干凈后撒上一點玉米淀粉,搖勻裹上一層淀粉。小米辣切成圈,干辣椒切成小段,姜蒜切成末。

2、起鍋燒油,油熱后放入皮皮蝦翻炒一會兒,炒至兩面金黃即可控油撈起備用。

3、再次燒熱油,放入蒜末、姜末爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油炒出香味,然后放入干辣椒、小米辣、花椒、白芝麻、辣椒粉、椒鹽粉,炒出香味。

4、接著放入生抽和皮皮蝦,快速翻炒均勻入味,每一只皮皮蝦都裹上香辣濃郁的醬汁即可出鍋裝盤開吃。


二、菌菇蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,香菇,白玉菇,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈對半剁開,用廚房紙吸干水分,再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油,抓拌均勻腌制半個小時。

2、白玉菇和香菇清洗干凈,香菇切成片,都擺放在蒸盤上,然后再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟了之后,直接取出來,撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、涼拌雞胸肉黃瓜絲

準備食材: 雞胸肉,黃瓜,小米辣,白芝麻,姜片,蔥段,蒜末,辣椒面。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油和香醋,攪拌均勻即可。

2、雞胸肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后先撇掉浮沫,再繼續煮20分鐘。煮熟之后取出來過一遍涼水。

3、雞胸肉放涼后撕成絲放入碗中,黃瓜清洗干凈后刨成絲放入雞胸肉中,再倒入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


四、蝦仁滑蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,再放入料酒、白胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入蔥花、食鹽、白胡椒粉、淀粉水,攪拌均勻。腌制好的蝦仁放入鍋中炒一下,炒至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后倒入蝦仁雞蛋液,稍微定型之后,用鍋鏟一點點往里推,煮熟后即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可上桌開吃。


五、香辣黑魚片

準備食材: 黑魚片,干辣椒,蒜片,花椒,蔥段,姜片。

做法步驟:

1、黑魚片清洗干凈瀝干水分,再放入姜片、蔥段、黑胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、淀粉,抓拌均勻腌制20分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味,再放入腌制好的黑魚片翻炒一會兒,炒至變色后加入生抽、食鹽和白糖調味,快速翻炒均勻入味。

3、最后放入蔥段,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、牛肉滑蛋

準備食材: 牛肉,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制20分鐘。

2、雞蛋打入碗中,放入蔥花、食鹽,充分攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至牛肉變色后盛出放入雞蛋液中,攪拌均勻。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入牛肉雞蛋液煎一下,煮至稍微定型后,用鍋鏟慢慢推動,炒熟后炒散,就可以出鍋裝盤開吃了。


七、竹筍脆藕炒雞肉

準備食材: 竹筍,脆藕,雞腿,青線椒,小米辣,泡椒,蒜末。

做法步驟:

1、竹筍剝掉外皮,清洗干凈后斜切成片。鍋中水燒開放入竹筍焯水煮5分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,再加入生抽、蠔油、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒和小米辣洗凈后斜切成片,蓮藕削掉外皮洗凈后切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣、青線椒、泡椒翻炒出香味,再放入蓮藕和竹筍翻炒均勻。

5、大概翻炒一分鐘后,雞腿肉回鍋翻炒均勻,再加入生抽、蠔油和適量雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋開吃。


八、紅燒排骨

準備食材: 排骨,姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,冰糖,干辣椒,啤酒。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色后,放入排骨翻炒均勻上色,然后放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、干辣椒翻炒均勻炒出香味。

3、接著再倒入啤酒和適量的清水沒過食材,再加入生抽、蠔油和老抽,攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到,打開蓋子開大火翻炒收汁,湯汁收干后,撒上點白芝麻,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃了。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07