桂花雪梨膏

雪梨具有補脾止瀉、清熱潤肺的功效，加上應季幹桂花，晶瑩剔透，香甜生津。一勺桂花雪梨膏，用溫水沖服，一天兩到三次，咳嗽說拜拜！

材料

雪梨 500g

幹桂花 5g

細砂糖 250g

檸檬汁 15g

過程

1、雪梨去皮去核切塊。

2、用料理機切碎，這裡還是保留了一些果肉的，並非完全打成泥。

3、加250g細砂糖和15g檸檬汁拌勻。

4、蓋保鮮膜冷藏一晚，可以促進果膠析出。

5、開大火煮。

6、撇去浮沫和澀汁。

7、轉中小火熬煮，當雪梨膏變得濃稠且清澈透亮，加桂花幹。

8、幹桂花不宜久煮，所以拌勻即可離火。

9、晶瑩剔透的桂花雪梨膏就做好了。

Tips

1、將玻璃瓶用沸水燙過，然後用烤箱100℃烘乾，確保消毒後，就可以灌裝密封保存雪梨膏了，保質期半年。

2、雪梨膏除了用溫水沖調，也可以作為果醬使用。