導語:2月5號元宵節,就做這6道菜,4熱2涼,有葷有素,大人孩子都愛吃
正月十五元宵節快到了,到時候每個人都要吃元宵,還要和家人聚在一起吃頓團圓飯,高高興興地過完這一天。做些什麼菜呢?2月5號元宵節,就做這6道菜,4熱2涼,有葷有素,大人孩子都愛吃!快來看看吧,這幾道家宴菜好吃省事,學會了元宵節做給家人吃。
一、川香水煮魚
做法:
一條魚收拾干凈,魚頭魚尾斬斷,魚肉片下來,魚骨剁成小塊。處理好后將各個部分清洗干凈。
然后將魚肉片成薄片,加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻,腌制半個小時。
豆芽等配菜清洗干凈,開水入鍋煮到斷生,煮好后撈出裝進大碗內墊底用。
另起鍋加油,燒熱后轉小火,放入姜蒜、辣椒段、花椒粒、辣椒面炸出香味,再倒入豆瓣醬翻炒。
炒出紅油后倒入魚骨翻炒均勻,再倒入開水,大火煮五分鐘,時間到后撈出魚骨。
接著轉小火,放入魚片煮到變色,煮好后撈出魚片放在豆芽上,再倒入適量湯汁。
最后放入蒜末、辣椒段、花椒粒、辣椒面,倒入剛燒的熱油,刺啦一聲就做好了,放些蔥花、香菜上桌。
二、豆豉蒸排骨
做法:
排骨段清洗兩遍,再浸泡一個小時,多換水去掉血水,泡過后沖洗一下,瀝干水分待用。
大蒜剁成蒜泥,豆豉剁碎待用。鍋內加少許油,燒熱后倒入蒜泥、豆豉,煸炒一小會兒關火。
排骨瀝水后加入蒜泥豆豉、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、淀粉、香油抓拌均勻,腌制一個小時入味。
處理好后放進盤內擺好,入鍋蒸四十分鐘,蒸好后撒點蔥花、小米椒碎點綴即可。
三、椒鹽油燜大蝦
做法:
大蝦去掉蝦線、蝦須,清洗干凈瀝干水分。蔥花、姜末、花椒粒準備好。
鍋內加油,燒熱后放入蔥姜花椒,爆出香味。然后倒入大蝦翻炒,炒均勻后蓋上蓋子燜一分鐘。
接著放入鹽、生抽,快炒到變干就可以關火了。
四、金針菇羊肉卷
做法:
金針菇去掉根部,再清洗干凈。羊肉卷開水入鍋燙一下,變色后立即撈出,瀝干水分。
鍋內加油,燒熱后倒入蔥花、辣椒段爆香,再倒入金針菇、羊肉卷翻炒。
炒到金針菇變軟后,加入蠔油、鹽、白糖、孜然粉快炒均勻,再放入香菜翻炒幾下就可以出鍋了。
五、黃瓜拌雞肉片
做法:
雞胸肉沖洗干凈,切成薄片,加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻,腌制二十分鐘。
黃瓜洗凈擦絲;香菜洗凈切段;蒜末、蔥花切好待用。
碗中放入蒜末、蔥花、辣椒面、孜然粉、白芝麻,倒入熱油攪拌均勻,再加入生抽、白糖、米醋、雞精攪拌均勻,調成料汁。
鍋內加油,放入雞胸肉煎熟,煎好后倒入料汁,放入黃瓜絲、香菜段,翻拌均勻就可以裝盤了。
六、涼拌肘子
做法:
肘子表面的毛去除干凈,處理好后沖洗一下,再將骨頭剔掉。
肘子肉放進鍋內,加入適量水、料酒,大火煮開,將浮沫撇掉,撈出肘子肉放進燉鍋。
然后放入姜片、蔥段、八角、香葉,倒入足量清水,大火煮開,再放入少許鹽攪拌均勻,轉小火燉煮。
肘子肉熟透后撈出放涼,再用保鮮膜包起來,越緊實越好,放入冰箱冷藏一夜。
第二天取出來切成薄片,放進盤內擺好,再調一碗料汁澆在上面,這道菜就做好了,或者不澆料汁蘸著吃也可以。
以上六道菜擺上餐桌,開心過元宵節,不妨試試。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。
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設立日:2023年03月07日