導語：2月5號元宵節，就做這6道菜，4熱2涼，有葷有素，大人孩子都愛吃

正月十五元宵節快到了，到時候每個人都要吃元宵，還要和家人聚在一起吃頓團圓飯，高高興興地過完這一天。做些什麼菜呢？2月5號元宵節，就做這6道菜，4熱2涼，有葷有素，大人孩子都愛吃！快來看看吧，這幾道家宴菜好吃省事，學會了元宵節做給家人吃。

一、川香水煮魚

做法：

一條魚收拾干凈，魚頭魚尾斬斷，魚肉片下來，魚骨剁成小塊。處理好后將各個部分清洗干凈。

然后將魚肉片成薄片，加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。

豆芽等配菜清洗干凈，開水入鍋煮到斷生，煮好后撈出裝進大碗內墊底用。

另起鍋加油，燒熱后轉小火，放入姜蒜、辣椒段、花椒粒、辣椒面炸出香味，再倒入豆瓣醬翻炒。

炒出紅油后倒入魚骨翻炒均勻，再倒入開水，大火煮五分鐘，時間到后撈出魚骨。

接著轉小火，放入魚片煮到變色，煮好后撈出魚片放在豆芽上，再倒入適量湯汁。

最后放入蒜末、辣椒段、花椒粒、辣椒面，倒入剛燒的熱油，刺啦一聲就做好了，放些蔥花、香菜上桌。

二、豆豉蒸排骨

做法：

排骨段清洗兩遍，再浸泡一個小時，多換水去掉血水，泡過后沖洗一下，瀝干水分待用。

大蒜剁成蒜泥，豆豉剁碎待用。鍋內加少許油，燒熱后倒入蒜泥、豆豉，煸炒一小會兒關火。

排骨瀝水后加入蒜泥豆豉、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、淀粉、香油抓拌均勻，腌制一個小時入味。

處理好后放進盤內擺好，入鍋蒸四十分鐘，蒸好后撒點蔥花、小米椒碎點綴即可。

三、椒鹽油燜大蝦

做法：

大蝦去掉蝦線、蝦須，清洗干凈瀝干水分。蔥花、姜末、花椒粒準備好。

鍋內加油，燒熱后放入蔥姜花椒，爆出香味。然后倒入大蝦翻炒，炒均勻后蓋上蓋子燜一分鐘。

接著放入鹽、生抽，快炒到變干就可以關火了。

四、金針菇羊肉卷

做法：

金針菇去掉根部，再清洗干凈。羊肉卷開水入鍋燙一下，變色后立即撈出，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后倒入蔥花、辣椒段爆香，再倒入金針菇、羊肉卷翻炒。

炒到金針菇變軟后，加入蠔油、鹽、白糖、孜然粉快炒均勻，再放入香菜翻炒幾下就可以出鍋了。

五、黃瓜拌雞肉片

做法：

雞胸肉沖洗干凈，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、淀粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。

黃瓜洗凈擦絲；香菜洗凈切段；蒜末、蔥花切好待用。

碗中放入蒜末、蔥花、辣椒面、孜然粉、白芝麻，倒入熱油攪拌均勻，再加入生抽、白糖、米醋、雞精攪拌均勻，調成料汁。

鍋內加油，放入雞胸肉煎熟，煎好后倒入料汁，放入黃瓜絲、香菜段，翻拌均勻就可以裝盤了。

六、涼拌肘子

做法：

肘子表面的毛去除干凈，處理好后沖洗一下，再將骨頭剔掉。

肘子肉放進鍋內，加入適量水、料酒，大火煮開，將浮沫撇掉，撈出肘子肉放進燉鍋。

然后放入姜片、蔥段、八角、香葉，倒入足量清水，大火煮開，再放入少許鹽攪拌均勻，轉小火燉煮。

肘子肉熟透后撈出放涼，再用保鮮膜包起來，越緊實越好，放入冰箱冷藏一夜。

第二天取出來切成薄片，放進盤內擺好，再調一碗料汁澆在上面，這道菜就做好了，或者不澆料汁蘸著吃也可以。

以上六道菜擺上餐桌，開心過元宵節，不妨試試。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。