夏天越來越熱，也開始逐漸接近尾聲了，但是高溫卻依舊沒有停下來的意思。好在這麼熱的天影響不了我們各種蔬菜水果的出現，夏天最好的地方就在于可以吃到很多新鮮的蔬菜瓜果之類的，是個豐收的大季節。

與其說秋天是個豐收季，我更加覺得夏天是個豐收的季節。

夏天的西紅柿，苦瓜，豆角，黃瓜，茄子，西葫蘆，辣椒……真的是太難了，去菜園子看一下，瞬間感覺幸福感爆棚。今天我們要用到的是西葫蘆，用剛從菜園子摘下來的新鮮的西葫蘆來給大家做一個好吃的美食。西葫蘆的鮮嫩軟綿是其他任何食材都比不了的。

【西葫蘆番茄炒蛋 】

準備食材：西葫蘆，番茄，雞蛋，食用油，蔥花，食鹽，生抽，蠔油 具體做法步驟如下：

1.把西葫蘆清洗干凈，切掉頭尾部分，西葫蘆是非常嫩的，所以不用去皮。然后把西葫蘆切成薄厚均勻的西葫蘆片，全部切好之后把西葫蘆片放入事先準備好的盤子里面，切上滿滿的一盤子，然后將它們放在一邊備用就可以了。

2.拿一個番茄出來，把番茄切成大小相等的小塊，全部切好之后把番茄小塊放入盤中待用。小碗里面打入兩個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散待用。鍋中燒開水，放入切好的西葫蘆片進去焯水一遍，把西葫蘆片焯水至斷生，然后將其控水撈出來放入盤子里面待用。

3.起鍋燒油，油熱放入雞蛋液進去翻炒，將鍋中的雞蛋液炒熟，炒熟之后關火裝入碗中。再次起鍋燒油，油熱放入蔥花，番茄進去翻炒，用鏟子不停地炒，炒出香味出來，把番茄翻炒出汁，然后加入一勺食鹽進去繼續翻炒。

4.炒勻之后把焯完水的西葫蘆片倒進鍋里面，然后在鍋里面倒入生抽，耗油進去調味，再次翻炒均勻。這樣鍋里面的西葫蘆片才會充分融合到調料的味道，吃起來就會比較入味好吃一些。最后倒入剛才炒好的雞蛋碎進去。

5.雞蛋碎倒進去之后繼續翻炒，不過不用翻炒太久，將其再次翻炒均勻就可以關火出鍋了。

西葫蘆不僅可以涼拌，還可以這樣做，搭配雞蛋炒著吃，非常的好吃，軟綿可口，酸酸甜甜的，特別開胃，趕緊跟著做起來吧！