買帶魚，要分清「黃眼」和「黑眼」，差距太大了，弄懂再買不吃虧

今天就給大家分享幾個挑選帶魚的小技巧，過年的時候做幾個好吃的帶魚菜，端上桌大家搶著吃。

那麼怎樣才能挑選出好的帶魚呢？其實技巧很簡單，在挑選帶魚的時候，我們要注意以下這3個要點，才能挑選出質量高的好帶魚，下面就一起來看看吧。

1.看帶魚的魚鱗

如果想要買到質量好的帶魚，首先就要看一下帶魚表面的魚鱗，如果魚鱗是完整而光滑的，表面看起來像鍍了一層銀膜，這種帶魚就是比較新鮮的。

如果是魚鱗不完整，用手輕輕的碰一下，魚鱗就自動的掉落，甚至還會發黏的時候，這樣的帶魚就不是新鮮的帶魚，這種帶魚就不適合購買。

2.看帶魚的眼睛

一般來說，質量高的帶魚，它的魚眼睛都是呈白色的，而眼珠是黑色的，其次是黃眼黑眼珠的，這樣的帶魚味道鮮美，不過價格也會相對高一些。

新鮮的帶魚眼睛呈明亮而清澈，而質量差的帶魚，眼睛會出現渾濁，沒有一點光澤，這種帶魚有可能放置的時間過長，相對來說不新鮮，所以不建議選購。

3.看帶魚是否完整

新鮮的帶魚一般都是比較完整的，但是在我們內地，離海邊相對來說比較遠，想吃到新鮮的帶魚還是比較困難的。

在我們這邊的市場上，賣的帶魚大多都是冰凍的帶魚段，這個價格要比整條的便宜一些，但是新鮮度就差很多。

所以有條件的朋友，購買帶魚的時候，還是建議買整條的。